员工故意不签劳动合同，对员工和用人单位都会产生一系列严重的法律后果。以下是从员工和用人单位两个角度进行的详细分析：

对员工的后果

1. 丧失法律保护与权益：

   • 双倍工资主张难：虽然《劳动合同法》规定，若用人单位未与员工签订书面劳动合同超过一个月不满一年，需支付双倍工资。但员工故意拒绝签订，则可能无法主张此权利，因为法律旨在保护那些因用人单位过错而未签订合同的员工。
   • 社保权益受影响：无合同可能导致社保缴纳基数不明确，进而影响养老金、医疗报销等社保待遇。员工在享受社保福利时可能会遇到障碍。
   • 劳动权益难以证明：加班工资、带薪年假、经济补偿金等权益，在无合同情况下难以证明。一旦发生劳动争议，员工可能面临举证困难的问题。
   • 无经济补偿风险：若用人单位在用工一个月内书面通知终止劳动关系，且员工故意不签合同，则员工将无法得到经济补偿。

2. 职业发展受阻：故意不签合同会损害员工在公司内的信誉，影响晋升、培训等职业发展机会。一个不遵守基本劳动法规的员工，很难得到用人单位的信任和重用。

3. 权益难保障：缺少书面合同的保护，员工在工资、工时、劳动条件等方面的权益难以得到有效维护。一旦发生纠纷，员工可能面临维权无门的困境。

对用人单位的后果

1. 法律责任：

   • 支付双倍工资：若用人单位未与员工签订书面劳动合同超过规定时间（超过一个月不满一年），需承担双倍工资的法律责任。这是法律对用人单位未履行签订合同义务的惩罚。
   • 面临行政处罚：劳动行政部门可责令用人单位改正未签订劳动合同的行为，拒不改正者将面临罚款。罚款金额根据具体情况而定，但无疑会给用人单位带来经济损失。

2. 用工风险增加：

   • 商业秘密泄露风险：无合同约束，员工可能更容易泄露公司商业秘密。这对于依赖商业秘密进行竞争的企业来说，是一个巨大的风险。
   • 试用期约定难：无法通过合同约定试用期，增加了招聘时的不确定性和用人风险。试用期是用人单位和员工相互了解、磨合的重要阶段，无合同则无法有效约定。

3. 管理难度加大：员工不签合同可能导致劳动关系管理混乱，增加人力资源管理成本。用人单位需要花费更多时间和精力来处理与未签订合同员工相关的劳动纠纷和问题。

应对措施与建议

• 对员工：应认识到签订劳动合同是保障自身权益的重要途径，积极配合用人单位完成合同签订工作。不要因一时疏忽或故意不签而丧失法律保护。
• 对用人单位：
  1. 及时书面通知：在用工后一个月内，应书面通知员工签订劳动合同。若员工拒绝，应保留书面通知及送达证据，并依法终止劳动关系，无需支付经济补偿。
  2. 严格证据保留：保留所有与劳动合同相关的书面通知、送达记录等证据，以备未来可能的劳动仲裁或诉讼之需。
  3. 加强内部管理：建立健全的劳动关系管理制度，确保所有员工都签订了书面劳动合同，降低法律风险。

总之，员工故意不签劳动合同对双方均存在严重风险。为避免这些风险，建议双方都应积极履行签订劳动合同的义务，确保劳动关系的合法性和稳定性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。