只给赡养费不照顾老人，在多数情况下可能构成违法或违反道德义务，具体需结合法律规定和实际情况判断。以下是对此问题的详细分析：
一、法律规定与赡养义务
法律规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条第二款，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。同时，赡养义务不仅限于经济供养，还包括生活照料和精神慰藉。
- 《中华人民共和国老年人权益保障法》第十四条也明确规定，赡养人应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务，照顾老年人的特殊需要。第十八条进一步强调，家庭成员应当关心老年人的精神需求，不得忽视、冷落老年人，与老年人分开居住的家庭成员，应当经常看望或者问候老年人。
赡养义务的内容：
- 赡养义务是一个综合性的概念，它涵盖了经济上的供养（如支付赡养费）、生活上的照料（如协助老年人进行日常生活活动）以及精神上的慰藉（如陪伴、关心老年人的心理需求）。
二、“只给钱不照顾”的法律后果
可能构成违法：
- 如果赡养人仅提供经济支持而忽视生活照料和精神慰藉，且这种忽视导致被赡养人的生活陷入困境或精神受到严重伤害，那么这种行为可能被视为未全面履行赡养义务，从而构成违法。
- 在极端情况下，如果赡养人的行为构成遗弃罪（如长时间不提供任何形式的赡养，导致被赡养人生命健康受到严重威胁），还可能面临刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十一条规定，对于年老、年幼、患病或者其他没有独立生活能力的人，负有扶养义务而拒绝扶养，情节恶劣的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。
法律责任：
- 被赡养人有权要求赡养人履行全面的赡养义务，包括提供生活照料和精神慰藉。
- 如果协商无果，被赡养人可以依法向人民法院提起诉讼，请求判令赡养人履行赡养义务。法院将根据具体情况判决赡养人承担相应的责任，包括但不限于提供生活照料、精神慰藉以及支付必要的赡养费用。
三、特殊情况下的考量
被赡养人的意愿：
- 如果被赡养人明确表示只需要经济支持而不需要其他形式的赡养，且其生活并未因此陷入困境或精神受到伤害，那么赡养人“只给钱不照顾”的行为可能不构成违法。但这种情况较为罕见，且需要充分的证据支持，比如老人的书面声明或录音录像等。
赡养人的实际能力：
- 如果赡养人因客观原因（如工作繁忙、身体疾病等）无法亲自照料被赡养人，但其通过聘请护工、保姆等方式确保了被赡养人的生活得到妥善安排，并给予了必要的精神关怀（如定期电话问候、视频聊天等），那么其行为可能不被视为违法。但赡养人需要保留相关证据，以证明其已尽到赡养义务。
四、综合建议
赡养老人不仅是法律上的义务，更是道德上的责任。作为子女，除了提供经济上的供养外，还应当关注老人的精神需求和生活状况，给予他们必要的关心和照顾。这既是对法律的尊重，也是对道德的践行。如果因特殊原因无法亲自照料老人，也应当通过其他方式确保老人的生活得到妥善安排，并给予必要的精神关怀。
总结来说，只给赡养费不照顾老人在多数情况下可能构成违法或违反道德义务。为了避免不必要的法律纠纷和道德谴责，建议子女在履行赡养义务时，不仅要注重经济上的供养，更要关注老人的精神需求和生活质量。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。