售卖假消防器材主要由市场监督管理部门（原工商行政管理部门）进行查处。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
法律依据与职责划分：
- 根据《中华人民共和国产品质量法》及相关规定，市场监督管理部门负责市场上的商品质量监管，包括消防器材等特种商品。该部门有权对生产、销售假冒伪劣产品的行为进行查处，包括假消防器材。
- 消防部门虽然负责消防安全的监管，但其主要职责是检查消防设施的配置、使用及维护情况，确保消防安全，而非直接查处售卖假消防器材的行为。不过，消防部门在检查过程中如果发现假消防器材，会及时通报市场监督管理部门进行处理。
查处流程与措施：
- 市场监督管理部门在接到举报或发现售卖假消防器材的线索后，会展开调查。调查内容包括核实商品的真伪、查验销售记录、询问相关人员等。
- 如果确认存在售卖假消防器材的行为，市场监督管理部门会依法对违法者进行处罚，包括罚款、没收违法所得、吊销营业执照等。同时，还会将违法者列入黑名单，进行信用惩戒。
消费者维权途径：
- 如果消费者购买到假消防器材，可以向市场监督管理部门进行举报和投诉。市场监督管理部门会依法处理消费者的投诉，并保护消费者的合法权益。
- 消费者还可以通过法律途径维护自己的权益，如向法院提起诉讼，要求违法者赔偿损失等。
特殊情况与协作机制：
- 在某些特殊情况下，如售卖假消防器材的行为涉及犯罪（如生产、销售伪劣产品罪），市场监督管理部门会及时将案件移送公安机关进行刑事侦查。
- 市场监督管理部门与消防部门之间会建立协作机制，共同打击售卖假消防器材的行为。消防部门在检查过程中发现假消防器材时，会及时通报市场监督管理部门；市场监督管理部门在查处过程中发现涉及消防安全的问题时，也会及时与消防部门沟通协作。
建议：为了确保消防安全，消费者在购买消防器材时应选择正规渠道，查验产品的合格证明和标识。如果发现售卖假消防器材的行为，应及时向市场监督管理部门进行举报和投诉。同时，商家也应严格遵守相关法律法规，不得生产、销售假冒伪劣产品，以免承担法律责任。如果您在产品质量侵权方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。