船厂外包拖欠工人工资，工人可以找以下几个主体来维权：
直接找外包公司：
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位（即外包公司）应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。如果外包公司拖欠工资，工人有权要求其支付。
- 行动建议：工人可以先尝试与外包公司进行协商，要求其支付拖欠的工资。如果协商无果，工人可以向外包公司所在地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁。
找船厂（发包方）：
- 特殊情况考虑：虽然船厂不是直接的用人单位，但在某些情况下，如果船厂对外包公司的用工行为存在过错（如未尽到监督义务、与外包公司存在恶意串通等），或者船厂与外包公司之间的合同中有相关约定，工人也可以尝试向船厂主张权利。不过，这种情况需要具体分析合同内容和实际情况。
- 行动建议：在尝试向船厂主张权利前，工人应收集相关证据，如与外包公司的劳动合同、工资条、工作记录等，以及船厂与外包公司之间的合同（如果可能的话）。然后，可以尝试与船厂进行协商，或者通过法律途径（如诉讼）来维护自己的权益。但需要注意的是，直接向船厂主张权利可能存在一定的法律风险和难度。
向劳动监察部门投诉：
- 法律依据：根据《劳动保障监察条例》的规定，劳动保障行政部门对用人单位（包括外包公司）遵守劳动保障法律、法规和规章的情况进行监督检查，对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为，有权予以纠正和给予行政处罚。
- 行动建议：工人可以向所在地的劳动监察部门投诉外包公司拖欠工资的行为。劳动监察部门会进行调查，并根据调查结果依法处理。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。
- 行动建议：如果工人与外包公司之间的劳动争议无法通过协商或投诉解决，工人可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。如果对仲裁裁决不服，还可以向人民法院提起诉讼。
在维权过程中，工人需要注意以下几点：
- 保留证据：工人应保留好与外包公司的劳动合同、工资条、工作记录等证据，以便在维权过程中证明自己的权益。
- 及时行动：一旦发现外包公司拖欠工资，工人应及时采取行动，避免超过法律规定的时效期限。
- 寻求专业帮助：如果工人在维权过程中遇到困难或疑问，可以寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自己的权益。
最后，我想强调的是，每个案件都有其独特性，具体的维权策略应根据实际情况来制定。如果工人遇到船厂外包拖欠工资的问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。