饮酒驾车相关法律事务一般不可以完全委托他人办理，但部分程序性事项可委托他人代为处理。以下分情况详细说明：

1. 现场查处阶段
   饮酒驾车被交警现场查处时，驾驶员必须本人到场配合调查，包括接受酒精检测、如实陈述违法事实、签署法律文书等。此阶段涉及身份核验、生物样本采集等需本人配合的程序，不可委托他人代为处理。若拒绝配合，可能因阻碍执法面临更严厉处罚。

2. 行政处罚阶段
   若被处以罚款、暂扣驾驶证等行政处罚，驾驶员可委托他人代为缴纳罚款、领取处罚决定书或暂扣的驾驶证，但需提供授权委托书、双方身份证复印件等材料。但涉及听证、复议等需要本人陈述意见的程序，仍需驾驶员本人参与。

3. 刑事责任阶段
   若饮酒驾车达到醉驾标准（血液酒精含量≥80mg/100ml），可能涉嫌危险驾驶罪。此时：

   • 侦查阶段：律师可代为申请取保候审、提交法律意见等，但驾驶员需配合警方调查（如血样提取、讯问等）；
     
   • 审查起诉/审判阶段：律师可独立开展辩护工作（如阅卷、会见、出庭辩护），但驾驶员仍需出庭接受审判（除非符合缺席审判条件）。

特别提醒：

• 饮酒驾车是严重违法行为，可能面临行政处罚或刑事责任，切勿试图通过委托他人逃避法律责任；
  
• 若需处理相关法律事务，建议驾驶员本人先咨询律师，明确法律后果后再决定是否委托他人协助办理程序性事项。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律问题。