合伙人耍赖不给钱，这一行为是否犯法，需视具体情况而定，但通常涉及违约或违法，你可以通过法律手段来维护自身权益。以下是从不同角度的详细分析：
一、法律定性
违约行为：
- 如果你们之间签订了书面合伙协议，且协议中明确规定了利润分配的方式和时间，那么合伙人拒绝分配利润就构成了违约行为。根据《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定，违约方需要承担违约责任，包括支付应分配的利润及可能产生的利息或违约金等。
违法行为：
- 在某些情况下，如果合伙人的行为超出了违约的范畴，比如通过欺诈、挪用资金等手段非法占有合伙财产，那么这些行为就可能构成违法，甚至犯罪。例如，如果合伙人利用职务之便，将合伙企业的资金挪作他用，就可能涉嫌挪用资金罪。
二、维权步骤
收集证据：
- 合伙协议：作为确定合伙人之间权利义务关系的基础文件，务必妥善保存原件。
- 财务资料：包括账本、报表、发票等，用于证明企业经营状况和盈利情况。
- 沟通记录与会议纪要：保存与合伙人的聊天记录、邮件、短信及会议纪要，以反映双方对利润分配问题的沟通和决议情况。
与合伙人协商：
- 在收集好证据后，首选与合伙人进行面对面沟通，明确表达你的利润分配要求，并听取对方意见，寻求双方都能接受的解决方案。
寻求第三方调解：
- 若协商不成，可向当地人民调解委员会或行业协会申请调解。这些机构具有专业性和中立性，能提出合理的调解方案，促使双方达成和解。
发送律师函：
- 如调解无效，可考虑委托律师向合伙人发送律师函。律师函将明确指出合伙人的违约行为及其应承担的法律责任，并限定其在一定期限内支付应分配的利润。
提起诉讼：
- 若上述方法均无法解决问题，可向有管辖权的人民法院提起诉讼。
- 确定管辖法院：一般由被告住所地或合同履行地人民法院管辖，合伙协议中如有约定则按约定执行。
- 准备诉讼材料：包括起诉状、证据材料等。起诉状需写明原被告基本信息、诉讼请求（如要求合伙人支付应分配的利润及利息等）、事实和理由。
- 参加庭审：按照法庭要求进行陈述、举证、质证等诉讼行为。法院将依法作出判决，判决生效后合伙人仍不履行支付义务的，可向法院申请强制执行。
三、特别注意事项
未签订书面合伙协议的情况：
- 如果你们之间没有签订书面合伙协议，应尽快收集其他证据（如出资证明、劳动情况记录等）来证明合伙关系和各自权益。这些证据在后续的协商、调解或诉讼中都将起到关键作用。
诉讼或仲裁的成本与影响：
- 诉讼或仲裁可能耗费时间和精力，并可能影响合作关系。因此，在采取法律手段前应慎重考虑，并尽量通过协商解决问题。如果确实需要诉讼或仲裁，也要做好充分的准备，包括时间、金钱和精力上的投入。
总结来说，合伙人耍赖不给钱的行为可能构成违约或违法，你可以通过收集证据、协商、调解、发送律师函和提起诉讼等步骤来维护自身权益。在整个过程中，务必保持冷静和理智，并注重证据的收集和保存。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。