结论：针对您提出的“施工后对方不给钱且拒不交出图纸”的问题，这主要涉及合同违约和物权保护两个法律层面。以下是从不同角度为您提供的详细分析和建议。
一、合同违约层面
合同条款审查：
- 首先，您需要仔细审查与对方签订的建设工程合同，特别是关于工程款支付和图纸交付的条款。如果合同中明确规定了工程款的支付时间、方式和条件，以及图纸的交付时间和方式，那么对方的行为就构成了违约。
违约责任追究：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，您有权要求对方按照合同约定支付工程款，并交付图纸。
协商与调解：
- 在采取法律手段之前，您可以尝试与对方进行协商，寻求和解的可能性。如果协商无果，您可以考虑邀请第三方进行调解，如行业协会、调解委员会等，以促成双方达成和解协议。
诉讼途径：
- 如果协商和调解均无法解决问题，您可以向人民法院提起诉讼，要求对方支付工程款并交付图纸。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明对方存在违约行为，以及您因此遭受的损失。
二、物权保护层面
图纸的物权归属：
- 图纸作为建设工程的重要组成部分，其物权归属通常根据合同约定来确定。如果合同中明确规定图纸归您所有，那么对方拒不交出图纸就侵犯了您的物权。
物权保护请求权：
- 根据《中华人民共和国民法典》关于物权保护的规定，您有权要求对方返还图纸，并可以要求对方承担因侵占图纸而给您造成的损失。
申请诉前财产保全：
- 在提起诉讼之前，为了防止对方转移或毁损图纸，您可以向人民法院申请诉前财产保全，要求法院对图纸进行查封或扣押。
执行阶段措施：
- 如果在诉讼过程中或判决生效后，对方仍然拒不交出图纸，您可以在执行阶段向人民法院申请强制执行，要求法院采取必要措施迫使对方交付图纸。
三、综合建议
收集证据：
- 在整个过程中，您需要积极收集与对方违约和侵占图纸相关的证据，如合同文本、付款记录、沟通记录、图纸复印件等，以便在协商、调解或诉讼过程中证明自己的主张。
咨询专业律师：
- 由于建设工程合同纠纷涉及复杂的法律问题和专业知识，建议您在处理此类问题时咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议和解决方案。
保持冷静与理性：
- 在处理此类纠纷时，请保持冷静与理性，避免采取过激行为或言语攻击对方。通过合法途径维护自己的权益是更为有效和可持续的方式。
如果您在处理此类纠纷过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供针对性的法律建议和解决方案。