截留乡村医生的公卫工资是违法的。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 法律角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者有权获得其应得的劳动报酬，包括工资、奖金、津贴等。乡村医生作为劳动者，其公卫工资是其劳动报酬的一部分，应当得到全额支付。
   • 截留乡村医生的公卫工资，实际上是对其劳动成果的非法剥夺，违反了劳动法的相关规定，侵犯了乡村医生的合法权益。

2. 合同角度：

   • 如果乡村医生与相关单位（如卫生院、村委会等）签订了劳动合同或服务协议，并且协议中明确规定了公卫工资的支付方式和标准，那么截留工资就构成了对合同的违约。
   • 根据《中华人民共和国合同法》的规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

3. 政策角度：

   • 乡村医生作为农村医疗卫生服务的重要力量，其工作对于保障农村居民的健康权益具有重要意义。政府通常会出台相关政策，确保乡村医生的合理收入，以激励他们更好地为农村居民提供服务。
   • 截留乡村医生的公卫工资，不仅违反了相关政策精神，也可能影响乡村医生的工作积极性和服务质量，进而对农村居民的健康权益造成不利影响。

4. 实际后果角度：

   • 截留工资可能导致乡村医生经济困难，影响其生活和工作稳定性。
   • 长期截留工资还可能引发乡村医生的不满和抵触情绪，甚至导致人才流失，对农村医疗卫生服务造成负面影响。

建议：

• 如果乡村医生发现自己的公卫工资被截留，应当及时与相关单位沟通协商，要求全额支付工资。
• 如果沟通无果，乡村医生可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
• 同时，政府和相关单位也应当加强对乡村医生工资支付的监管，确保政策落实到位，保障乡村医生的合法权益。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律服务。