核心结论：在农村没有监控的情况下被打且对方不承认，虽然取证存在一定困难，但仍有多种途径可以维护自身合法权益，以下为你详细介绍：
1. 及时报警并配合调查
- 报警的重要性：无论是否有监控，第一时间报警都是非常关键的。警方接到报案后会展开调查，这是后续处理事件、追究对方责任的基础。警方有专业的调查手段和权力，能够通过走访周边群众、勘查现场等方式收集证据。
- 配合调查要点：在报警后，要如实向警方陈述事情的经过，包括被打的时间、地点、对方的人数、外貌特征、行为举止等详细信息。这些信息有助于警方缩小调查范围，尽快找到目击证人或其他线索。例如，你可以回忆对方穿着什么颜色的衣服、有没有特殊的发型或纹身等。
2. 收集其他证据
- 证人证言：寻找当时在现场或附近看到事情发生的人，请求他们为你作证。可以记录下他们的姓名、联系方式、住址等信息，以便警方或后续诉讼时联系。比如，询问周边的邻居、路过的行人等是否看到了打人的过程。在获取证人证言时，要注意方式方法，尊重证人的意愿，不要强迫或诱导证人作证。
- 医疗证据：如果被打后受伤，要及时前往医院进行治疗，并保存好所有的医疗记录，包括病历、诊断证明、检查报告、医药费发票等。这些医疗证据可以证明你受伤的事实以及受伤的程度，对于后续确定对方的赔偿责任非常重要。例如，病历上会详细记录你的伤情、治疗过程等信息，能够直观地反映你受到的伤害。
- 现场痕迹：虽然农村可能没有监控，但现场可能会留下一些与打人事件相关的痕迹，如打斗时留下的物品、血迹、脚印等。可以尽量保护好现场，不要随意破坏，并及时告知警方这些痕迹的位置和情况，以便警方进行勘查和提取证据。
3. 申请伤情鉴定
- 鉴定的作用：伤情鉴定是确定你受伤程度的重要依据，对于后续追究对方的刑事责任或民事赔偿责任都具有重要意义。如果伤情鉴定结果为轻伤以上，对方可能构成故意伤害罪，需要承担刑事责任；如果是轻微伤，对方则主要承担民事赔偿责任。
- 申请流程：在报警后，你可以向警方提出伤情鉴定的申请，警方会安排你到指定的鉴定机构进行鉴定。在鉴定过程中，要如实向鉴定人员陈述自己的受伤情况，配合鉴定工作。
4. 考虑民事诉讼
- 诉讼的适用情况：如果通过警方的调查和协商无法解决纠纷，你可以考虑向法院提起民事诉讼，要求对方承担民事赔偿责任。在民事诉讼中，你需要提供充分的证据证明对方实施了打人行为以及你因此遭受的损失。
- 诉讼准备：在提起诉讼前，要整理好所有的证据材料，包括报警记录、证人证言、医疗证据、伤情鉴定报告等。同时，可以咨询专业人士或参考相关法律条文，了解诉讼的流程和注意事项，以便更好地维护自己的合法权益。
5. 寻求法律援助或调解
- 法律援助：如果你经济困难，无法承担律师费用，可以向当地的法律援助机构申请法律援助。法律援助机构会为你指派律师，为你提供免费的法律服务，帮助你处理纠纷。
- 调解途径：除了诉讼外，还可以考虑通过调解的方式解决纠纷。可以向当地的村委会、居委会或人民调解委员会申请调解，这些组织会安排专业人员进行调解，促使双方达成和解协议。调解具有灵活、高效、成本低等优点，能够在一定程度上缓解双方的矛盾。