结论：酒店赔偿200元是否会被认定为敲诈勒索，不能一概而论，需结合具体情境和法律规定来判断。以下从不同角度进行分析：

1. 敲诈勒索的构成要件：

   • 敲诈勒索通常要求行为人以非法占有为目的，通过威胁、要挟等手段，迫使被害人交出财物。
   • 在此情境中，若赔偿200元是基于合理的纠纷解决，如因酒店服务瑕疵导致的轻微损失，且双方自愿达成赔偿协议，则不构成敲诈勒索。
   • 若行为人以无理要求或虚构事实为手段，威胁酒店如果不支付200元将采取不利行动（如曝光、投诉等），且这种威胁具有迫使酒店支付财物的效果，则可能构成敲诈勒索。

2. 赔偿金额的合理性：

   • 赔偿金额的大小并非决定是否构成敲诈勒索的唯一因素，但合理的赔偿金额通常基于实际损失或服务瑕疵的程度。
   • 若200元赔偿金额与实际损失或服务瑕疵程度相符，且双方无争议，则不太可能被认定为敲诈勒索。
   • 若赔偿金额明显超出合理范围，且行为人无法提供合理依据，同时伴随威胁、要挟等手段，则可能增加被认定为敲诈勒索的风险。

3. 行为人的主观意图：

   • 敲诈勒索要求行为人具有非法占有的目的。
   • 若行为人索赔200元是出于合理维权的目的，且没有非法占有的意图，则不构成敲诈勒索。
   • 若行为人明知自己的要求无理，仍通过威胁、要挟等手段迫使酒店支付财物，则可能构成敲诈勒索。

4. 法律后果与建议：

   • 若被认定为敲诈勒索，行为人可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。
   • 对于酒店而言，若遇到疑似敲诈勒索的情况，应保持冷静，收集相关证据（如聊天记录、录音、视频等），并及时报警或寻求法律帮助。
   • 对于行为人而言，应谨慎行使自己的权利，避免采取过激或非法的手段来解决问题。若认为自己的权益受到侵害，应通过合法途径来维护自己的权益。

总结与建议：酒店赔偿200元是否会被认定为敲诈勒索，需结合具体情境和法律规定来判断。在处理此类纠纷时，双方应保持冷静、理性，通过合法途径来解决问题。若遇到复杂或疑难的法律问题，建议直接向我咨询，以便获得更专业、更全面的法律帮助。