关于工伤左脚5个脚趾截肢的伤残等级及赔偿问题，结论如下：
伤残等级：
- 根据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180-2014）的相关规定，左脚5个脚趾截肢通常会被评定为七级伤残。具体来说，如果双脚五个脚趾均缺失，一般会被认定为七级伤残；而如果是单脚五个脚趾缺失，在部分情况下也可能参照此标准或根据具体情况稍作调整，但实践中多倾向于七级伤残的评定。不过，最终伤残等级需由专业的劳动能力鉴定委员会根据伤者的具体情况进行评定，因此建议尽快申请劳动能力鉴定以确定具体等级。
赔偿项目及标准：
- 一次性伤残补助金：根据《工伤保险条例》第三十七条，七级伤残的一次性伤残补助金为13个月的本人工资。计算公式为：一次性伤残补助金 = 本人工资 × 13。
- 一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金：这两项补助金的具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定，因此会因地区而异。一般来说，这两项补助金会在劳动者与用人单位解除或终止劳动关系时支付。具体数额需参考当地的相关规定进行计算。
- 停工留薪期工资：在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。停工留薪期一般不超过12个月，伤情严重或者情况特殊，经设区的市级劳动能力鉴定委员会确认，可以适当延长，但延长不得超过12个月。
- 其他费用：包括医疗费、护理费、交通费、住院伙食补助费等，这些费用根据实际情况进行报销或支付。
申请流程及注意事项：
- 申请工伤认定：首先，需要向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请，提交相关材料如工伤认定申请表、与用人单位存在劳动关系的证明材料、医疗诊断证明等。
- 申请劳动能力鉴定：在工伤认定后，向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请，提交工伤认定决定书、身份证复印件、病历资料等。
- 协商或诉讼：根据劳动能力鉴定结果，与用人单位协商赔偿事宜。如果协商不成，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼。
- 注意事项：在申请工伤认定和劳动能力鉴定时，务必确保提交的材料真实、完整、有效。同时，要关注当地的具体规定和流程，以免因不了解规定而错过申请时机或影响赔偿数额。
建议：由于伤残等级评定和赔偿计算涉及多个因素，且地区差异较大，因此建议您在申请劳动能力鉴定和协商赔偿时，咨询专业律师或当地社会保险行政部门的工作人员，以确保您的权益得到充分保障。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。