开具发票确实可以作为民事诉讼请求，以下我将从法律依据、适用场景以及注意事项三个方面，为您详细阐述这一问题。
法律依据
根据《中华人民共和国民法典》第五百九十九条的规定，出卖人应当按照约定或者交易习惯，向买受人交付提取标的物单证以外的有关单证和资料。在民事交易活动中，发票作为交易的重要凭证，明确属于上述“有关单证和资料”的范畴。因此，当卖方未按照约定或交易习惯开具发票时，买方完全有权要求其履行开具发票的义务，这一要求在法律上是得到支持的。
适用场景
买卖合同纠纷：在买卖合同中，如果双方明确约定了卖方应开具发票，但卖方未履行该义务，买方可以将开具发票作为诉讼请求之一，要求卖方履行开票义务。这是最常见的一种场景，也是发票作为诉讼请求最直接的应用。
服务合同纠纷：在服务合同中，服务提供方同样有义务按照约定开具发票。如果服务提供方未履行该义务，服务接受方同样可以将其作为诉讼请求，要求服务提供方开具发票。
其他涉及发票的民事纠纷：除了买卖合同和服务合同外，在其他涉及发票的民事纠纷中，如租赁合同、承揽合同等，如果双方对开具发票有明确约定或存在交易习惯，且一方未履行开票义务，另一方也可以将其作为诉讼请求。
注意事项
明确约定：在签订合同时，双方应尽可能明确约定开具发票的相关事宜，包括开票时间、开票内容、开票金额等。这样，在发生纠纷时，双方都能有明确的依据来维护自己的权益。
保存证据：在合同履行过程中，双方应注意保存与开具发票相关的证据，如合同文本、付款凭证、沟通记录等。这些证据在需要时能够证明自己的主张，是维护自己权益的重要武器。
及时起诉：如果发现对方未履行开具发票的义务，应及时向法院提起诉讼。因为民事诉讼有一定的时效限制，如果超过诉讼时效，可能会丧失胜诉权。
综上所述，开具发票确实可以作为民事诉讼请求，并且在多种场景下都有应用。但为了确保自己的权益得到保障，双方在签订合同时应明确约定开具发票的相关事宜，并在合同履行过程中注意保存相关证据。如果发生纠纷，应及时向法院提起诉讼。