结论：在合作性经营合同纠纷中，若想起诉负责人但法人是别人，这并不影响您对实际负责人的起诉，关键在于明确合同相对方及责任主体，并收集充分证据来支持您的诉求。
分析说明：
合同相对性原则：
- 合同纠纷通常遵循合同相对性原则，即合同关系只能发生在特定的主体之间，只有合同当事人一方能够向合同的另一方当事人基于合同提出请求或提起诉讼。
- 在合作性经营合同中，若您是与某个具体负责人签订的合同，且该负责人是合同的实际履行者或决策者，那么您有权直接起诉该负责人，无论其是否为公司的法定代表人。
法定代表人与负责人的区别：
- 法定代表人是依法代表法人行使民事权利，履行民事义务的主要负责人。但法定代表人并不一定是合同的实际履行者或决策者。
- 负责人则可能是在特定业务或项目上具有实际决策权或执行权的人员，他/她可能是法定代表人，也可能是其他人员。
- 因此，在起诉时，关键在于确定谁是与您签订合同并实际履行合同义务的责任主体，而非仅仅看其是否为法定代表人。
证据收集与诉讼策略：
- 在起诉前，您需要收集充分的证据来证明与您签订合同并实际履行合同义务的是该负责人，而非仅仅是公司或法定代表人。
- 证据可以包括合同文本、交易记录、沟通记录（如邮件、短信、微信等）、证人证言等。
- 在诉讼策略上，您可以考虑将公司和该负责人作为共同被告，以增加胜诉的可能性。但具体是否可行，还需根据案件具体情况和法院的裁判观点来判断。
行动建议：
- 明确合同相对方：仔细审查合作性经营合同，明确合同上的签字方或盖章方是谁，以及合同中约定的权利义务主体是谁。
- 收集证据：积极收集与合同履行相关的所有证据，特别是那些能够证明实际履行合同义务的是该负责人的证据。
- 咨询专业律师：在起诉前，建议您咨询专业律师，对案件进行全面评估，并制定合适的诉讼策略。律师可以帮助您分析证据的充分性、法律适用的准确性以及诉讼风险的大小等。
- 提起诉讼：在准备好所有证据和诉讼材料后，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求该负责人承担相应的法律责任。
后续思考：
- 在起诉过程中，您还需要关注法院的裁判观点和类似案例的判决结果，以便更好地调整自己的诉讼策略。
- 同时，您也需要考虑与对方进行和解或调解的可能性，以节省诉讼成本和时间。
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