结论：棚主要求按新棚价格赔偿是否合法，不能一概而论，需根据火灾原因、租赁合同约定以及双方过错程度等因素综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、火灾原因的影响
承租人（租户）原因：
- 如果火灾是由于承租人的过失或故意行为导致的，比如使用不当、疏忽管理或故意纵火等，那么承租人应当承担赔偿责任。
- 在这种情况下，棚主有权要求承租人赔偿其因火灾遭受的损失，包括新棚的重建费用（如果棚主选择重建）或棚子的市场价值（如果棚主选择不重建）。但赔偿金额应当合理，不能过高或过低，通常需要参考市场价格、折旧等因素。
棚主原因：
- 如果火灾是由于棚主的过失或故意行为导致的，比如棚子本身存在安全隐患、棚主未履行维修义务等，那么棚主应当自行承担损失，无权要求承租人赔偿。
- 在这种情况下，承租人不仅无需赔偿，如果因此遭受了其他损失（如存放的鸭子死亡、设备损坏等），还可以向棚主主张赔偿。
第三方原因或不可抗力：
- 如果火灾是由于第三方原因（如邻居失火、雷击等）或不可抗力（如自然灾害）导致的，那么双方应当根据公平原则和实际情况分担损失。
- 在这种情况下，棚主要求承租人按新棚价格赔偿可能缺乏法律依据，双方可以协商解决或通过法律途径确定赔偿比例。
二、租赁合同约定的影响
- 如果租赁合同中明确约定了火灾等意外事件的赔偿责任和赔偿方式，那么双方应当按照合同约定执行。
- 如果合同中没有明确约定或约定不明确，那么双方应当根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规的规定和公平原则进行协商解决。
三、法律建议
收集证据：
- 无论是承租人还是棚主，在发生火灾后都应当及时收集证据，包括火灾现场照片、视频、消防部门的调查报告等，以证明火灾的原因和损失情况。
协商解决：
- 在证据收集完毕后，双方可以尝试通过协商解决赔偿问题。协商时应当保持冷静和理性，根据火灾原因、租赁合同约定以及双方过错程度等因素进行合理赔偿。
法律途径：
- 如果协商无果或双方对赔偿金额存在争议，可以通过法律途径解决。可以向人民法院提起诉讼或申请仲裁机构进行仲裁。在诉讼或仲裁过程中，双方需要提交证据证明自己的主张，并接受法院或仲裁机构的裁决。
最后，我想强调的是，在处理此类纠纷时，双方应当保持冷静和理性，通过合法途径解决争议。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。