结论：高进低卖且双方知情的情况下，一般不属于诈骗，但具体还需结合行为人的主观目的和客观行为来综合判断。
一、不构成诈骗的情形
正常商业行为：
- 在正常的商业活动中，高进低卖可能作为一种经营策略或市场现象存在。例如，企业为了进入新市场、提高市场占有率，可能会采取高进低卖的策略，以低价吸引客户，后续再调整价格以实现盈利。这种情况下，双方都是基于市场规则和商业逻辑进行交易，且知情同意，因此不构成诈骗。
- 商家为回笼资金，清理库存，也可能会以低于成本的价格出售积压商品。这种基于资金流转和市场需求的决策，同样属于正常的商业行为，不构成诈骗。
双方自愿且知情：
- 如果双方在高进低卖的交易中都是自愿的，且对交易的真实情况有充分的了解，没有一方被欺骗或误导，那么这种行为也不构成诈骗。例如，双方可能基于某种特殊的合作关系或信任基础，达成这样的交易协议。
二、可能构成诈骗的情形
主观上具有非法占有目的：
- 如果行为人通过高进低卖的表象，实际上是以骗取对方财物并非法占有为目的，那么这种行为可能构成诈骗。例如，行为人以高价购买商品为诱饵，骗取卖方的信任后，以低价转卖并携款潜逃，即表现出明显的非法占有意图。不过，在双方知情的情况下，这种情形较为少见，因为卖方通常会对买方的支付能力和信誉进行评估。
客观上实施了欺诈行为：
- 尽管双方知情，但如果行为人在交易过程中实施了欺诈行为，如虚构事实、隐瞒真相或提供虚假信息等，导致对方产生错误认识并基于该错误认识处分财产，那么这种行为也可能构成诈骗。不过，在双方知情且自愿的情况下，欺诈行为的认定会相对困难，因为卖方通常已经对交易的真实情况有了充分的了解。
三、法律建议与风险提示
对于买方：
- 在进行高进低卖的交易时，务必对卖方的信誉和支付能力进行充分评估，确保交易的安全性和合法性。
- 仔细审查交易合同和相关文件，确保所有条款都明确无误，并保留好相关证据以备不时之需。
对于卖方：
- 在同意高进低卖的交易前，务必了解买方的真实意图和交易背景，避免陷入诈骗陷阱。
- 如果对交易存在疑虑或不确定因素，建议咨询专业律师或相关机构以获取法律意见和帮助。
风险提示：
- 尽管双方知情的高进低卖交易在一般情况下不构成诈骗，但如果行为人存在非法占有目的或实施了欺诈行为，仍然可能面临法律风险。因此，在进行此类交易时务必谨慎行事，确保交易的合法性和安全性。
总结：高进低卖且双方知情的情况下，一般不属于诈骗行为。然而，具体是否构成诈骗还需结合行为人的主观目的和客观行为来综合判断。在进行此类交易时，双方都应保持警惕并谨慎行事，以确保交易的合法性和安全性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。