外卖骑手电动车改装是否违法，需分情况讨论，核心在于改装是否违反了相关法律法规或地方性规定。以下从不同角度为你详细分析：

1. 从国家法律法规层面：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关实施条例，电动车作为非机动车，其设计时速、整车质量、外形尺寸等应当符合非机动车安全技术标准。若外卖骑手对电动车进行改装，如提高时速、加大电池容量、改变车辆结构等，导致车辆性能超出非机动车标准，就可能被认定为机动车，从而违反道路交通安全法规。
   • 具体来说，如果改装后的电动车在时速、质量等方面达到了机动车的标准，但未按照机动车进行登记、上牌、投保等，那么骑手在驾驶过程中就可能面临无证驾驶、未悬挂号牌、未投保交强险等违法行为，将受到相应的行政处罚。

2. 从地方性规定层面：

   • 不同地区对于电动车的管理可能有更为具体的地方性规定。例如，某些城市可能明确规定了电动车的改装限制，包括禁止改装哪些部件、改装后需满足哪些条件等。
   • 如果外卖骑手所在地区有此类规定，且骑手的改装行为违反了这些规定，那么骑手就可能面临地方性法规的处罚，如罚款、扣车等。

3. 从实际案例角度：

   • 在实际生活中，已经有多起外卖骑手因电动车改装而被处罚的案例。这些案例中，骑手往往因为追求速度、续航等性能而改装电动车，但忽视了改装可能带来的法律风险和安全隐患。
   • 处罚结果通常包括罚款、扣车、甚至拘留等，具体取决于改装行为的严重程度和当地法律法规的规定。

法律建议：

• 对于外卖骑手而言，为了遵守法律法规和保障自身安全，建议不要对电动车进行非法改装。如果确实需要提高电动车的性能，可以考虑购买符合标准的、性能更好的电动车，而不是通过改装来实现。
• 同时，骑手在驾驶电动车时也应遵守交通规则，如佩戴安全头盔、不闯红灯、不逆行等，以减少交通事故的风险。

可能后果：

• 如果外卖骑手因电动车改装而被处罚，不仅可能面临经济上的损失（如罚款、扣车等），还可能影响个人信用记录（如被记录在交通违法系统中）。
• 在严重情况下，如果改装行为导致了交通事故或造成了他人损害，骑手还可能承担民事赔偿责任甚至刑事责任。

综上所述，外卖骑手电动车改装是否违法取决于改装行为是否违反了相关法律法规或地方性规定。为了遵守法律和保障自身安全，建议骑手不要进行非法改装。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。