在承揽合同中，违约金与利息损失在一定条件下可以一并主张，但也可能受到一定限制或不能同时主张。以下是对此问题的详细分析：

可以一并主张的情况

1. 合同明确约定：

   • 如果承揽合同中明确约定了既可以主张违约金又可以主张因违约造成的利息损失，并且这些条款不违反法律法规的强制性规定，那么守约方有权同时主张两者。
   • 例如，合同中可能规定：“若承揽方未按期完成工作，需支付一定数额的违约金，并赔偿因逾期给定作方造成的利息损失。”

2. 性质与功能不同：

   • 违约金通常具有惩罚性和补偿性，旨在惩罚违约行为并弥补守约方的损失。
   • 利息损失则是对资金被占用期间合理收益的补偿，具有纯粹的补偿性。
   • 当这两者分别对应不同的违约责任时，可以同时主张。如在承揽合同中，承揽方逾期交付工作成果，导致定作方无法按时使用该成果进行生产经营，从而产生了资金占用的利息损失，此时定作方可以同时主张违约金和利息损失。

不能一并主张或受限制的情况

1. 总额过高：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果同时主张违约金和利息损失导致总和过高，超出了守约方的实际损失，违约方有权请求法院或仲裁机构进行调整。
   • 在实践中，法院或仲裁机构可能会参照相关司法解释或行业惯例，将违约金和利息损失的总和限制在合理范围内，以避免违约方承担过重的责任。

2. 合同明确排除：

   • 如果承揽合同中明确约定了只能主张违约金或者利息损失其中之一，那么当事人必须遵守这一约定，不得同时主张两者。
   • 例如，合同条款中可能明确写明：“若一方违约，另一方只能选择主张违约金或利息损失，不得同时主张。”

3. 实际损失难以区分：

   • 在某些情况下，违约金和利息损失可能难以明确区分，或者两者在本质上都是对同一违约行为所造成损失的补偿。此时，同时主张两者可能导致重复计算损失，有失公平。
   • 例如，在承揽合同中，如果承揽方逾期交付工作成果，导致定作方无法按时使用该成果进行生产经营，从而产生了经营利润的损失。这种损失可能既包含资金占用的利息损失，也包含因无法按时生产经营而产生的其他损失。如果合同中约定的违约金已经充分考虑了这些损失，那么定作方再主张利息损失就可能属于重复主张。

法律建议

1. 仔细审查合同条款：

   • 在签订承揽合同时，双方应仔细审查合同条款，明确约定违约金和利息损失的计算方式、支付条件以及是否可以同时主张等事项。

2. 合理约定违约金和利息损失：

   • 双方应根据实际情况合理约定违约金和利息损失的数额或计算方式，避免过高或过低导致纠纷。

3. 及时咨询专业律师：

   • 如果在合同履行过程中发生纠纷，双方应及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及如何通过法律途径维护自己的合法权益。

总结来说，承揽合同中违约金与利息损失能否一并主张，需根据合同的具体条款、违约行为的性质以及相关法律法规进行综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。