成年儿子收到行政处罚书，不需要家长签字。以下是详细解释：

1. 成年人的法律责任独立性
   根据《民法典》第十七条，十八周岁以上的自然人为成年人，具有完全民事行为能力，能够独立实施民事法律行为并承担法律后果。行政处罚是针对违法行为人的制裁措施，成年儿子作为独立法律主体，需自行承担行政责任，无需家长代为签字或确认。

2. 行政处罚的法定程序
   行政机关作出行政处罚时，需遵循《行政处罚法》规定的程序，包括：

   • 调查取证：确认违法行为事实；
     
   • 告知权利：向当事人告知处罚依据、理由及陈述申辩权；
     
   • 送达文书：将《行政处罚决定书》直接送达当事人本人。
     整个过程无需家长参与，除非当事人因特殊原因（如昏迷、被羁押等）无法签收，此时可由同住成年家属代收，但代收不等于代为承担责任。

3. 家长签字的例外情形
   仅在以下特殊情况下可能涉及家长：

   • 未成年人违法：若儿子未满18周岁，家长作为监护人需在处罚文书上签字，并可能承担部分监护责任（如督促履行罚款、配合教育等）；
     
   • 当事人无法签字：如成年人因疾病、事故等丧失行为能力，行政机关可能要求家属协助送达，但签字仅作为“代收”证明，法律责任仍由当事人承担。

4. 家长的法律义务边界
   即使家长知晓子女被处罚，也无义务代为缴纳罚款或接受处罚。若家长自愿代为履行（如代缴罚款），属于民事赠与或债务代偿行为，与行政处罚的法定程序无关。

总结：成年儿子的行政处罚书由其本人签字接收，家长无需介入。若对处罚决定有异议（如认为事实不清、程序违法），当事人可依法申请行政复议或提起行政诉讼，家长亦无权代为行使这些权利。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律程序。