结论：别人给钱用自己账户帮别人炒股并签订协议的行为，其合法性取决于多个因素，包括协议内容、操作方式以及是否违反相关法律法规等。以下从不同角度进行详细分析：

1. 协议内容合法性：

   • 如果协议内容明确、合法，且双方意思表示真实，不违反法律、行政法规的强制性规定，也不违背公序良俗，那么该协议在法律上是有效的。这意味着，双方应当按照协议约定履行各自的权利和义务。
   • 然而，如果协议中存在违法条款，如约定分享非法收益、规避税收等，那么这些条款将是无效的，且可能对整个协议的合法性产生影响。

2. 操作方式合规性：

   • 使用自己账户帮别人炒股，如果操作方式合规，即按照证券市场的相关规定进行交易，不进行内幕交易、操纵市场等违法行为，那么这种行为本身并不违法。
   • 但如果操作过程中存在违法行为，如利用内幕信息进行交易、操纵市场价格等，那么不仅可能面临法律制裁，还可能对协议的合法性产生质疑。

3. 是否违反相关法律法规：

   • 根据《证券法》等相关法律法规，未经许可从事证券业务是违法的。如果个人未经批准，擅自以自己的名义为他人进行证券交易，可能构成非法经营证券业务的行为。
   • 此外，如果涉及的资金量较大或操作频繁，还可能触犯洗钱、非法集资等法律法规，从而面临更严重的法律后果。

4. 法律后果与风险：

   • 如果上述行为被认定为违法，那么双方可能面临罚款、没收违法所得等行政处罚，甚至可能承担刑事责任。
   • 同时，由于这种行为可能涉及复杂的法律关系和利益纠葛，一旦发生纠纷，解决起来将非常困难，且可能给双方带来巨大的经济损失和声誉损害。

法律建议：

• 在考虑是否接受他人委托进行炒股时，务必谨慎评估法律风险，并确保自己的行为符合相关法律法规的规定。
• 如果决定接受委托，建议签订详细的书面协议，明确双方的权利和义务，以及违约责任等条款，以降低法律风险。
• 在操作过程中，务必遵守证券市场的相关规定，不进行任何违法行为，以确保自己的合法权益不受侵害。

进一步思考：

• 除了法律风险外，这种行为还可能涉及道德和职业操守问题。作为个人，应当保持诚信和公正，不利用自己的账户为他人谋取不正当利益。
• 如果对证券市场不熟悉或缺乏投资经验，建议不要轻易接受他人委托进行炒股，以免因操作不当而给自己和他人带来损失。

如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我将竭诚为你服务。