超市污蔑顾客偷东西是违法的，可能涉及民事侵权、治安管理处罚甚至刑事责任。以下是对此问题的详细分析：

1. 民事责任 - 名誉权侵害

• 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第九百九十条，自然人享有名誉权，任何组织或个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权。
• 责任承担：如果超市员工或超市本身污蔑顾客偷东西，导致顾客的社会评价降低，名誉受损，顾客有权要求超市或涉事员工停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉，并可要求赔偿损失。例如，顾客可以要求超市在店内或通过其他公开方式澄清事实，恢复其名誉，并赔偿因污蔑行为导致的精神损害或经济损失。

2. 行政责任 - 治安管理处罚

• 法律依据：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十二条第二项，公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。
• 责任承担：若超市员工在公开场合污蔑顾客偷东西，属于公然侮辱或捏造事实诽谤他人，顾客报警后，警方可依法对涉事员工进行相应处罚。例如，如果超市员工在店内大声指责顾客偷东西，且没有证据支持其指控，这种行为就可能构成公然侮辱或诽谤，面临治安管理处罚。

3. 刑事责任 - 诽谤罪

• 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百四十六条，以暴力或者其他方法公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利。
• 责任承担：如果超市污蔑顾客偷东西的行为达到情节严重的程度，如多次污蔑、污蔑行为导致顾客遭受严重精神损害或社会评价大幅降低等，还可能构成刑事犯罪，面临刑事处罚。不过，这种情况相对较少见，通常需要污蔑行为达到非常严重的程度才会构成犯罪。

4. 超市的管理责任

• 如果超市直接参与或指使员工污蔑顾客偷东西，超市需承担直接责任，可能面临法律处罚和民事赔偿。
• 即便超市未直接参与，但若因管理不善导致员工污蔑顾客，如未建立有效管理制度、未对员工进行必要培训或未及时处理类似事件，超市也可能承担一定的管理责任。

维权途径与建议

当超市污蔑顾客偷东西时，顾客应采取以下合法维权途径：

1. 向超市管理层投诉：首先向超市的经理或相关负责人投诉该行为，要求超市内部处理并澄清事实。
2. 收集证据：注意收集相关证据，如现场的视听资料、证人证言等，以便后续维权使用。例如，可以拍摄或录制污蔑行为的视频或音频，或者寻找目击者作为证人。
3. 向消费者协会举报：向当地的消费者协会举报超市的污蔑行为，寻求协会的帮助和支持。
4. 提起民事诉讼：如果污蔑行为对顾客造成了严重的精神损害或经济损失，可考虑提起民事诉讼，要求超市及涉事员工承担相应的法律责任。
5. 报警处理：如果超市的污蔑行为情节严重，构成刑事犯罪（如诽谤罪），应向公安机关报案，追究涉事员工的刑事责任。

总结来说，超市污蔑顾客偷东西是违法的行为，可能触及民事、行政和刑事三个法律层面。顾客在遭遇此类情况时，应积极维护自身权益，通过合法途径寻求法律救济。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。