隐瞒有赡养义务人骗取五保资格的行为，属于违法行为，应当依法撤销五保资格并追回已发放的福利，情节严重的可能涉及刑事责任。以下从法律责任、处理流程、救济途径三个角度展开分析：

一、法律责任

1. 行政责任
   根据《农村五保供养工作条例》第十一条、第二十五条，申请人隐瞒家庭真实情况骗取五保资格的，由县级人民政府民政部门撤销供养待遇，并责令退还已领取的五保供养资金和物资。若拒不退还，可申请法院强制执行。

2. 刑事责任
   若骗取金额较大（通常指达到当地诈骗罪立案标准，如3000元至1万元以上），可能构成《刑法》第二百六十六条规定的诈骗罪，处三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金；数额巨大或有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。

3. 赡养义务人的连带责任
   若赡养义务人明知或参与隐瞒，可能被认定为共同诈骗，需承担连带退赔责任；同时，根据《民法典》第一千零六十七条，赡养义务人仍需履行对被赡养人的经济供养义务。

二、处理流程

1. 调查核实
   民政部门或乡镇政府发现线索后，应通过入户调查、邻里访问、信息比对等方式核实申请人家庭经济状况及赡养义务人情况。

2. 撤销资格与追缴
   确认骗保后，作出书面撤销决定，明确退还期限；逾期未退的，依法申请法院强制执行，并可纳入征信系统。

3. 移送司法机关
   若涉嫌诈骗罪，民政部门应将案件移送公安机关立案侦查，由检察院提起公诉。

三、救济途径

1. 对撤销决定不服的
   申请人或赡养义务人可在收到决定之日起60日内向上级民政部门或本级政府申请行政复议，或6个月内向法院提起行政诉讼。

2. 被追缴资金困难
   可与民政部门协商分期退还；若因客观原因无法退还，需提供证明材料（如贫困证明、医疗支出凭证等），申请减免或暂缓执行。

3. 赡养义务人拒不履行义务
   被赡养人可向法院提起民事诉讼，要求赡养义务人支付赡养费；若义务人拒不执行判决，可申请法院强制执行其财产或收入。

温馨提示：五保制度旨在保障无劳动能力、无生活来源且无法定赡养义务人的老年人基本生活，隐瞒真实情况骗取福利不仅损害公共利益，也可能面临法律严惩。若您或身边人涉及此类问题，可直接向我咨询具体应对方案。