在赡养纠纷中，若对方隐瞒收入，您应通过协商、调查取证、法律诉讼及持续监督等步骤来维护自身权益。具体分析如下：
一. 初步应对与证据收集
协商沟通：首先，尝试与对方进行平和的沟通，明确指出其有义务根据实际收入支付合理的赡养费，并要求对方提供真实的收入信息。在此过程中，记得保留好沟通记录或其他形式的证据，以备不时之需。
主动收集证据：尽可能通过合法途径收集对方的工资单、银行流水、税单等直接证明收入的材料。若无法直接获取，也可以通过观察对方的消费习惯、社交平台展示的生活状态以及行业平均收入水平等，来间接推测其真实收入情况。
二. 深入调查与取证
申请法院调查令：若对方拒绝提供收入信息或您怀疑其提供的信息不真实，可以向法院申请调查令，要求对方及其工作单位、银行等配合调查，提供真实准确的收入证明。
律师协助调查：作为专业律师，我能够协助您更有效地收集证据，评估案件情况，并提供专业的法律建议。如有需要，我可以帮您申请法院的调查令，或者通过其他合法途径获取对方的收入信息。
三. 法律程序与诉讼
提起赡养费诉讼：在协商无果且证据充分的情况下，您可以向法院提起赡养费诉讼，将收集到的证据提交给法院，并请求法院根据对方的实际收入来确定合理的赡养费数额。
申请财务审计：在诉讼过程中，如有必要，可以向法院申请对对方的财务状况进行审计鉴定，由专业的审计机构对其收入和财产进行评估分析。这通常需要在满足一定条件并获得法院批准后进行。
四. 持续监督与执行
关注支付情况：即使达成赡养费协议或获得法院判决，也应持续关注对方是否按时足额支付赡养费。如发现对方存在拖欠或再次隐瞒收入的行为，应及时采取措施维护自身权益。
申请强制执行：如对方拒不履行赡养义务，您可以向法院申请强制执行，通过法律手段强制对方履行支付责任。
综上所述，面对对方在赡养纠纷中隐瞒收入的情况，您应保持冷静和理性，通过协商、调查取证、法律诉讼及持续监督等步骤来维护自身权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。