针对您提出的“追尾人跑了且不知道是否喝酒了，应该如何处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、立即报警并保护现场
报警：在发生追尾事故后，如果对方逃逸，您应立即拨打122交通事故报警电话，向警方说明事故情况，包括事故发生的时间、地点、对方车辆的特征（如车型、颜色、车牌号等，如果可能的话）以及逃逸方向。
保护现场：在等待警方到来的过程中，您应尽可能保护好事故现场，不要随意移动车辆或破坏现场痕迹，以便警方进行勘查和取证。
二、配合警方调查
提供信息：向警方提供您所知道的所有关于事故和逃逸车辆的信息，包括您的目击情况、对方车辆的特征、逃逸方向等。这些信息对于警方追踪逃逸车辆和确定事故责任至关重要。
协助勘查：配合警方进行现场勘查，提供必要的协助，如指出事故发生的具体位置、描述事故经过等。
三、关于对方是否喝酒的调查
警方调查：警方在接到报警后，会展开调查，包括调取监控录像、询问目击者、进行酒精检测等，以确定对方是否喝酒以及逃逸行为的具体情况。
法律后果：如果对方确实喝酒并逃逸，这将构成严重的违法行为。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，逃逸者将面临罚款、拘留、吊销机动车驾驶证等行政处罚，甚至可能构成交通肇事罪，面临刑事处罚。
四、承担法律责任与赔偿
民事赔偿：如果对方被确认逃逸并承担事故责任，您有权要求其赔偿您的损失，包括车辆维修费用、医疗费用（如果受伤）、误工费等。
保险理赔：如果您购买了车辆保险，应及时通知保险公司，并按照保险公司的要求提供相关资料。但需要注意的是，由于逃逸行为可能属于保险合同的免责条款之一，保险公司可能会拒绝赔付商业险部分。不过，交强险部分通常仍会进行赔付。
五、后续处理与建议
与受害者协商：如果对方逃逸后被找到，您应积极与其协商赔偿事宜，争取达成和解协议，以减少不必要的纠纷和损失。
增强法律意识：通过此次事件，您应增强自己的法律意识，了解酒驾和逃逸行为的严重后果，做到饮酒不开车，开车不饮酒。
养成良好驾驶习惯：遵守交通规则，确保行车安全，是每位驾驶员的责任和义务。您应养成良好的驾驶习惯，避免类似事故的再次发生。
总之，面对追尾逃逸且不知道对方是否喝酒的情况，您应立即报警并保护现场，配合警方调查，承担法律责任与赔偿，并吸取教训以避免再次犯错。希望这些建议能对您有所帮助。