家中起火烧死人，物业和保安是否有责任，需根据具体情况分析，不能一概而论。以下从不同角度为您详细阐述：
一、物业的责任
消防设施维护责任：
- 物业有义务确保小区内的消防设施（如消防栓、灭火器、烟雾报警器等）处于良好状态，并定期进行维护和检查。
- 如果物业未能履行这一职责，导致火灾发生时消防设施无法正常使用，从而加剧了火灾的危害后果，物业可能需要承担相应的赔偿责任。
安全管理责任：
- 物业应制定并执行小区的安全管理制度，包括消防安全管理制度。
- 如果物业在安全管理上存在疏忽，如未及时发现并消除火灾隐患，或者未对业主进行必要的消防安全教育，物业也可能需要承担一定的责任。
应急响应责任：
- 在火灾发生时，物业应迅速启动应急预案，组织人员进行灭火和救援。
- 如果物业未能及时响应或组织救援不力，导致火灾蔓延或人员伤亡加重，物业同样可能需要承担责任。
二、保安的责任
巡逻与监控责任：
- 保安有义务对小区进行定期巡逻，及时发现并报告异常情况。
- 如果保安在巡逻过程中未能发现火灾隐患或火灾初期迹象，或者虽然发现但未及时报告，保安可能需要承担一定的责任。但需注意，保安的巡逻和监控责任是有限的，他们不可能时刻盯着每一个角落。
协助救援责任：
- 在火灾发生时，保安应协助物业进行灭火和救援工作。
- 如果保安未能履行这一职责，如逃离现场或未提供必要的协助，保安也可能需要承担相应的责任。但同样需注意，保安并非专业救援人员，其责任应与其职责范围和能力相适应。
三、综合分析
- 因果关系：要确定物业和保安是否有责任，关键在于分析他们的行为与火灾发生及人员伤亡之间是否存在因果关系。如果他们的行为与火灾发生及人员伤亡没有直接因果关系，或者他们已经尽到了合理的注意义务和管理职责，那么他们可能不需要承担责任。
- 过错程度：即使物业和保安的行为与火灾发生及人员伤亡存在因果关系，也需要考虑他们的过错程度。如果他们的过错较轻，可能只需要承担部分责任；如果过错较重，则可能需要承担全部或主要责任。
- 法律规定：根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规的规定，物业和保安在履行职责过程中应尽到合理的注意义务和管理职责。如果他们未能履行这些职责并造成损害后果，应依法承担相应的赔偿责任。
四、建议
- 收集证据：如果家中起火并造成人员伤亡，建议尽快收集相关证据（如火灾现场照片、视频、消防部门出具的火灾事故认定书等），以便后续维权。
- 咨询专业律师：由于火灾事故涉及的法律问题较为复杂，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。我可以为您提供专业的法律咨询和代理服务，帮助您维护合法权益。
总之，家中起火烧死人时，物业和保安是否有责任需根据具体情况分析。如果您有进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。