组织三人参与某种活动，且其中一人为未成年人，是否构成犯罪，这取决于具体组织的行为性质以及所组织的活动内容。以下从几个常见角度进行分析：

1. 组织卖淫或协助组织卖淫：

   • 如果组织的是卖淫活动，无论参与者是否为未成年人，组织者都构成组织卖淫罪或协助组织卖淫罪。
   • 特别地，如果组织的是未成年人卖淫，根据《中华人民共和国刑法》第三百五十八条的规定，组织、强迫未成年人卖淫的，属于加重情节，会受到更严厉的刑罚处罚。

2. 组织赌博：

   • 组织三人以上赌博，并从中抽头渔利，可能构成赌博罪。
   • 如果组织的是未成年人参与赌博，虽然不直接构成特定的加重情节，但组织者仍需承担赌博罪的刑事责任，且可能因涉及未成年人而面临更严厉的司法处理。

3. 组织未成年人进行违反治安管理活动：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十二条之二的规定，组织未成年人进行盗窃、诈骗、抢夺、敲诈勒索等违反治安管理活动的，构成组织未成年人进行违反治安管理活动罪。
   • 在此情况下，即使组织的是三人，只要其中包含未成年人，且活动内容违反治安管理，就构成犯罪。

4. 其他组织行为：

   • 如果组织的是其他合法或非特定违法的活动，如组织三人一起学习、运动等，显然不构成犯罪。
   • 但如果组织的行为本身具有违法性，如组织三人进行非法集会、游行、示威等，且未依法申请许可，可能构成相应的违法或犯罪行为，具体取决于行为的性质和后果。

法律建议：

• 在组织任何活动时，都应确保活动的合法性，并特别注意是否涉及未成年人。
• 如果对组织行为的合法性存在疑问，建议提前咨询法律专业人士，以避免不必要的法律风险。
• 如果已经涉及相关法律问题，应尽快向律师寻求帮助，以便及时采取措施保护自己的合法权益。

可能后果：

• 如果构成犯罪，组织者可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
• 刑罚的轻重将取决于犯罪的性质、情节以及组织者的主观恶性等因素。

如有任何具体法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。