关于您提出的“保外就转换担保人要走什么程序”的问题，这主要涉及到内保外贷业务中的担保人变更流程。以下是我为您详细梳理的办理步骤和所需材料：
一、办理依据
首先，此类业务主要依据《中华人民共和国外汇管理条例》以及《国家外汇管理局关于发布〈跨境担保外汇管理规定〉的通知》等相关法规进行。
二、受理与决定机构
- 受理机构：申请人（即原担保人或新担保人）所在地外汇局。若境内担保人为个人，则由个人户籍所在地外汇局办理。
- 决定机构：同样为申请人所在地或个人户籍所在地外汇局。
三、办理条件
- 内保外贷定义：担保人注册地在境内，债务人和债权人注册地均在境外的跨境担保。
- 变更条件：当担保合同或担保项下主债务合同主要条款发生变更时（如债务合同展期、债务或担保金额、债务或担保期限、债权人等发生变更），需办理内保外贷签约变更登记手续。
四、申请材料
签约（变更）登记申请材料
申请书：
- 内容包括但不限于担保申请人及债务人基本情况。
- 已办理且未了结的各项跨境担保余额。
- 本次担保交易内容要点。
- 预计还款资金来源。
- 其他需要说明的事项（如有共同担保人，应在申请报告中说明）。
担保合同和担保项下主债务合同：
- 合同文本内容较多的，提供合同简明条款并加盖印章。
- 合同为外文的，须提供中文翻译件并加盖印章。
外汇局认为需要补充的相关证明材料：
- 如发改委、商务部门关于境外投资项目的批准文件。
- 被担保人主体资格合法性证明。
- 担保的商业合理性证明。
- 被担保人还款能力证明。
- 办理变更登记时需要提供的变更材料等。
五、基本办理流程
- 提交申请：申请人（原担保人或新担保人）向所在地外汇局提交申请材料。
- 受理审查：外汇局决定是否予以受理，材料不全或不符合法定形式的，将一次性告知补正材料。
- 审核办理：外汇局对申请材料进行审核，符合规定的，办理内保外贷签约变更登记手续。
- 出具凭证：外汇局向申请人出具相关业务办理凭证（如业务登记凭证）。
六、注意事项
- 及时办理：担保合同或主债务合同发生变更后，应及时向外汇局申请办理变更登记手续，以免影响业务的正常进行。
- 材料真实：申请人应确保提交的申请材料真实、准确、完整，避免因材料问题导致办理延误或失败。
- 合规操作：在办理过程中，应严格遵守相关外汇管理规定，确保业务的合规性。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您在办理过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时联系当地外汇局或咨询专业律师。