未取得中介资质的企业不能偶尔做中介并收取居间费。以下从多个角度进行详细分析：

一、法律资质要求

根据相关法律法规，从事中介服务的企业必须依法取得相应的中介资质。这是为了保障市场的公平竞争，保护消费者的合法权益，以及维护中介服务行业的秩序。如果企业未取得中介资质而从事中介活动，属于违法行为，可能会受到行政处罚，甚至可能面临刑事责任。

二、居间合同的法律效力

居间合同是中介服务的一种常见形式，它要求中介方具备相应的资质和条件。如果企业未取得中介资质而签订居间合同，该合同可能因违反法律法规的强制性规定而被认定为无效。这意味着，即使企业提供了中介服务并收取了居间费，也可能因为合同无效而无法获得法律保护，甚至需要退还已收取的费用。

三、法律后果与风险

1. 行政处罚：未取得中介资质的企业从事中介活动，可能会受到相关行政部门的处罚，如罚款、没收违法所得等。
2. 民事赔偿：如果因企业未取得中介资质而导致合同无效或给客户造成损失，企业可能需要承担民事赔偿责任。
3. 刑事责任：在极端情况下，如果企业的行为构成犯罪，如诈骗等，还可能面临刑事责任。

四、实际操作建议

1. 合规经营：企业应依法取得中介资质后再从事中介活动，以确保合法合规经营。
2. 合同审查：在签订居间合同前，企业应仔细审查合同条款，确保合同内容合法合规，并明确双方的权利义务。
3. 风险防范：企业应加强风险防范意识，避免因未取得中介资质而引发的法律风险和纠纷。

总结来说，未取得中介资质的企业不能偶尔做中介并收取居间费。这不仅违反了法律法规的强制性规定，还可能给企业带来严重的法律后果和风险。因此，建议企业在从事中介活动前，务必依法取得相应的中介资质，并严格遵守相关法律法规和行业规范。如果您在公司法务方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。