协助执行人拒绝制作询问笔录时，可采取以下法律措施：

1. 明确协助执行人的法定义务
   根据《民事诉讼法》第242条及《最高人民法院关于人民法院执行工作若干问题的规定（试行）》第29条，协助执行人（如银行、不动产登记中心等）有义务配合法院调查取证，包括制作询问笔录。若其无正当理由拒绝，可能构成妨碍执行行为。

2. 向执行法院申请强制措施

   • 书面催告：首先向执行法院提交《协助执行通知书》，要求法院督促协助执行人履行义务，并附相关法律依据。
     
   • 罚款或拘留：若协助执行人仍拒不配合，法院可依据《民事诉讼法》第114条对其直接负责的主管人员或其他责任人员处以10万元以下罚款或15日以下拘留。
     
   • 追究刑事责任：情节严重的（如多次拒不配合或造成重大损失），可能构成《刑法》第313条规定的拒不执行判决、裁定罪，需移送公安机关立案侦查。

3. 替代性取证方式

   • 法院自行调查：申请执行法院直接向协助执行人调取相关证据（如账户流水、登记信息等），减少对询问笔录的依赖。
     
   • 律师调查令：若法院同意，可申请签发《律师调查令》，由律师持令向协助执行人调取证据，其拒不配合的后果与法院直接调查相同。
     
   • 公证取证：在法院指导下，通过公证机构对协助执行人的行为或证据进行固定，作为后续执行的依据。

4. 向协助执行人的上级主管部门投诉
   若协助执行人为行政机关或金融机构，可向其上级单位或监管部门（如银保监会、国资委等）提交书面投诉，要求其督促下属单位履行法定义务。

操作建议：

• 立即向执行法院提交《责令协助执行人履行义务申请书》，附上协助执行人拒不配合的证据（如录音、书面回复等）。
  
• 若法院未及时处理，可申请复议或向上级法院申请执行监督。
  
• 涉及重大利益时，建议同步委托律师介入，通过法律程序施压或启动替代性取证。
  

法律依据：

• 《民事诉讼法》第114条、第242条
  
• 《最高人民法院关于适用〈民事诉讼法〉的解释》第192条
  
• 《刑法》第313条
  

如有具体案件细节需进一步分析，可直接向我咨询。