若开庭后原告谎称和解并撤诉，法院会根据具体情况进行审查，若发现撤诉并非出于真实和解意愿，可能会驳回撤诉申请；若已撤诉，被告可保留证据以防原告再次起诉，并可考虑追究原告虚假陈述的法律责任。具体分析如下：
法院对撤诉申请的审查
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，宣判前，原告申请撤诉的，是否准许，由人民法院裁定。这意味着，法院在收到原告的撤诉申请后，会进行审查，以确定撤诉是否出于原告的真实意愿，以及撤诉是否会损害国家、集体或他人的利益。
- 如果法院发现原告谎称和解并撤诉，实际上并未达成和解，或者撤诉是为了逃避法律责任、损害他人利益等，法院可能会驳回原告的撤诉申请，继续审理案件。
撤诉后的法律后果
- 如果法院准许了原告的撤诉申请，案件将终结审理。但这并不意味着被告的权利得到了完全保障，因为原告有可能在撤诉后再次提起诉讼。
- 在这种情况下，被告应保留好相关证据，如和解协议（如果实际未达成）、庭审记录、撤诉申请书等，以备原告再次起诉时进行抗辩。
对原告虚假陈述的法律追究
- 如果原告在撤诉过程中存在虚假陈述，如谎称已达成和解但实际上并未达成，这可能构成对法庭的欺骗行为。
- 被告可以在发现原告虚假陈述后，向法院提出异议，并要求法院对原告的虚假陈述行为进行制裁。根据情节的严重程度，法院可能会对原告处以罚款、拘留等处罚措施。
- 如果原告的虚假陈述行为给被告造成了损失，被告还可以考虑通过民事诉讼的方式追究原告的赔偿责任。
建议：
- 保留证据：被告应妥善保管与案件相关的所有证据，包括和解协议（如果实际未达成）、庭审记录、撤诉申请书等，以备不时之需。
- 及时沟通：如果被告发现原告存在虚假陈述或撤诉行为有疑点，应及时与法院沟通，说明情况并请求法院进行审查。
- 考虑法律追究：如果原告的虚假陈述行为给被告造成了损失或影响了案件的公正审理，被告可以考虑通过法律途径追究原告的责任。
在处理此类情况时，建议被告保持冷静、理性应对，并寻求专业法律人士的帮助以确保自身权益得到充分保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。