企业安全生产责任书的签订主体并非固定为法人代表或总经理，而是取决于企业内部的管理架构、职责分配以及相关法律法规的具体要求。以下从不同角度对此问题进行分析：

1. 从企业内部管理架构和职责分配的角度：

   • 在许多企业中，安全生产责任书通常由企业的主要负责人或安全生产第一责任人签订。这可以是法人代表，也可以是总经理，具体取决于企业内部的管理架构和职责分配。如果法人代表直接负责企业的安全生产工作，那么由法人代表签订是合理的；如果总经理被明确指定为安全生产的第一责任人，那么由总经理签订则更为恰当。
   • 此外，企业还可以根据内部管理需要，将安全生产责任书签订到更具体的层级或部门，如生产部门负责人、车间主任等，以确保安全生产责任能够得到有效落实。

2. 从相关法律法规的角度：

   • 根据《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规的规定，企业应当建立、健全安全生产责任制，明确各级管理人员和员工的安全生产职责。虽然这些法律法规并未明确规定安全生产责任书必须由法人代表或总经理签订，但强调了企业主要负责人对安全生产工作的全面责任。
   • 在实际操作中，企业主要负责人（无论是法人代表还是总经理）通常都会作为安全生产责任书的主要签订人，以体现其对安全生产工作的重视和承诺。同时，企业也可以根据需要，要求其他相关管理人员和员工签订安全生产责任书，以进一步明确各自的安全生产职责。

3. 实际操作建议：

   • 企业应根据自身的管理架构和职责分配情况，确定安全生产责任书的签订主体。如果法人代表和总经理在安全生产工作中都有明确的职责，那么可以考虑由他们共同签订或分别签订不同层级的安全生产责任书。
   • 在签订安全生产责任书时，企业应确保责任书的内容明确、具体，能够清晰反映签订人的安全生产职责和考核标准。同时，企业还应定期对安全生产责任书的执行情况进行检查和评估，以确保安全生产责任能够得到有效落实。

总结来看，企业安全生产责任书的签订主体并非固定不变，而是应根据企业内部的管理架构、职责分配以及相关法律法规的具体要求来确定。在实际操作中，企业应结合自身情况，合理确定签订主体，并确保安全生产责任书的内容明确、具体，以有效推动企业的安全生产工作。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。