在缴纳契税的问题上，夫妻双方中的任何一方确实都有权利和义务代表家庭去完成契税的缴纳流程，通常情况下，无需双方同时到场。不过，具体是否需要写委托书，以及办理流程中的一些细节，可能会因地区而异，下面我会为您详细解释。

首先，从法律层面来看，契税是针对不动产产权发生转移时征收的一次性税收，缴纳主体是房屋产权的承受人。在夫妻共同购房的情况下，其中任一方均可作为代表去完成契税的缴纳，法律并没有强制要求夫妻双方必须共同前往。

在实际操作中，缴纳契税时需要携带一系列必要的资料，包括购房合同、购房发票、双方的身份证原件及复印件、结婚证等。如果夫妻中一方不能亲自到场，另一方只需携带这些双方的相关资料，通常就可以完成契税的缴纳手续。

但是，这里有一个重要的注意事项：不同地区税务部门的具体操作流程和要求可能存在差异。有些地方可能要求提供经过公证的授权委托书，以证明未到场一方已委托另一方代为办理契税缴纳事宜。因此，在前往缴纳契税之前，我建议您务必咨询当地的税务部门或房产交易中心，了解详细的办理要求和所需材料。

另外，如果夫妻双方对房产的归属有特别约定（比如归其中一方所有），在缴纳契税时，应按照该方的情况来申报和缴纳。若无特别约定，则通常会默认按照共同共有的方式来处理。

最后，虽然契税可以由夫妻中的一方代为缴纳，但在涉及房产的其他事务中（如过户、贷款等），可能需要夫妻双方共同到场或提供双方的相关资料和签字确认。因此，在处理与房产相关的任何事务时，都应提前咨询相关部门或专业人士，以确保了解并满足具体的办理要求和流程。

综上所述，夫妻双方在缴纳契税时，可以由其中一方代为完成，但具体是否需要写委托书以及办理流程中的细节，还需根据当地税务部门或房产交易中心的要求来确定。希望这些信息能对您有所帮助！