关于农商银行申请延期还款是否需要夫妻签字的问题，这主要取决于贷款的具体情况以及农商银行的相关政策。

首先，我们要明确的是，延期还款的申请通常与贷款合同中的条款以及银行的内部规定紧密相关。在大多数情况下，如果贷款是由夫妻双方共同申请，且双方均为共同借款人或担保人，那么在申请延期还款时，银行可能会要求夫妻双方共同签字确认，以确保双方都了解并同意延期还款的安排。

然而，如果贷款仅由一方申请，且另一方并非共同借款人或担保人，那么在申请延期还款时，可能只需要借款人本人签字即可。但这也并非绝对，因为不同银行或不同地区的农商银行可能会有不同的政策要求。

为了获得最准确的信息，我建议您直接联系您所在地区的农商银行，咨询他们的具体政策。您可以向银行工作人员说明您的情况，包括贷款类型、贷款金额、还款期限以及您希望延期还款的原因等，然后询问他们是否需要夫妻双方共同签字来申请延期还款。

此外，无论是否需要夫妻签字，申请延期还款通常都需要提供一些相关的证明材料，如收入证明、受疫情影响的相关情况说明等。这些材料将帮助银行评估您的还款能力和延期还款的合理性。

总的来说，申请延期还款是否需要夫妻签字并没有一个固定的答案，而是取决于多种因素。因此，最直接且准确的方式是直接咨询您所在地区的农商银行。希望这个解答能对您有所帮助！