结论前置：借钱时，债权人私自扣押债务人公司公章是违法的，不应通过此类方式解决债务纠纷，而应通过合法途径来维护自身权益。
一、扣押行为的违法性分析
侵犯财产权：
- 公司公章作为公司的重要财物，受到法律的保护。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体的财产权利受法律平等保护，任何组织或个人不得非法侵犯。债权人未经授权扣押公司公章，无疑是对公司财产权的侵犯。
干扰正常经营秩序：
- 公章在公司运营中扮演着至关重要的角色，涉及合同签订、文件审批、财务往来等多个方面。债权人扣押公章会严重扰乱公司的正常经营活动，可能导致公司无法履行与第三方的合同义务，进而引发法律纠纷和经济损失。这种行为不仅违反了《治安管理处罚法》中关于维护企业正常生产经营秩序的规定，还可能对公司造成难以估量的损害。
法律依据明确：
- 《中华人民共和国民法典》及原相关法律法规（现均已并入《民法典》相应编章）均明确规定，债权人无权私自扣押债务人财物，包括公司公章。私自扣押行为属于违法行为，应受到法律的制裁。
二、债务人的权利保护
- 在面对债权人扣押公章的要求时，债务人有权提出抗辩。这是基于合同法及民法典对债务人合法权益的保护。债务人可以明确拒绝债权人的无理要求，并寻求法律途径来维护自己的权益。
三、合法处理债务纠纷的途径
协商解决：
- 债权人应与债务人进行友好协商，就债务偿还方式、期限等达成一致意见。协商解决有助于避免矛盾激化，节省时间和成本，是处理债务纠纷的首选方式。
调解：
- 若协商不成，债权人可以请求有关部门或第三方调解机构介入调解。调解机构将根据实际情况提出合理解决方案，促使双方和解。调解具有灵活性和高效性，是处理债务纠纷的有效途径之一。
仲裁或诉讼：
- 债权人可以根据合同中的仲裁条款或直接向有管辖权的人民法院提起诉讼。获得生效的仲裁裁决书或法院判决书后，如债务人仍不履行还款义务，债权人可向法院申请强制执行。法院有权采取查询、冻结、划拨银行存款，查封、扣押、拍卖财产等强制措施来保障债权人的合法权益。
四、特殊情况说明
- 在特殊情况下，如公安机关为侦查案件需要，可能会依法扣押公司公章以鉴定真伪、固定证据等。但此为公安机关依法行使侦查权的行为，与债权人私自扣押公章有本质区别。债权人不得以此为由进行违法扣押行为。
总结与建议：借钱时，债权人应依法行事，通过协商、调解、仲裁或诉讼等合法途径来维护自身权益。私自扣押公司公章不仅违法，还可能引发更严重的法律后果。如果您在债务债权方面遇到任何问题或困惑，欢迎直接向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律帮助。