结论：在胡同里面摆摊，若被行政执法人员以占道经营为由进行罚款，该行为是否违法需分情况讨论。一般来说，如果摆摊行为确实违反了相关城市管理规定，且行政执法人员依法进行处罚，则不属于违法；但如果行政执法人员存在处罚程序违法、处罚依据错误或处罚过当等情况，则可能构成违法。
分析：
占道经营的合法性判断：
- 根据《城市市容和环境卫生管理条例》等相关法律法规，城市道路及其两侧、公共场所等区域，未经许可不得擅自占用进行经营活动。因此，如果摆摊行为未经许可，且占用了城市道路或公共场所，那么该行为通常被视为占道经营，是违法的。
行政执法人员的处罚权限与程序：
- 行政执法人员有权对占道经营等违法行为进行处罚，但必须依法进行。这包括处罚前需进行调查取证、告知当事人处罚的事实、理由及依据、听取当事人的陈述和申辩、制作处罚决定书并送达当事人等程序。
- 如果行政执法人员在处罚过程中未遵循法定程序，如未进行调查取证、未告知当事人相关权利、未听取当事人陈述和申辩等，那么该处罚行为可能构成违法。
处罚的合法性与合理性：
- 处罚必须基于明确的法律依据，且处罚的种类和幅度必须与违法行为的性质、情节以及社会危害程度相适应。
- 如果行政执法人员依据错误的法律条款进行处罚，或者处罚过当（如罚款金额过高），那么该处罚行为也可能构成违法。
建议：
对于摆摊者：
- 在摆摊前，应了解并遵守当地的城市管理规定，确保摆摊行为合法合规。
- 如遇到行政执法人员的处罚，应要求其出示执法证件和处罚决定书，并仔细核对处罚的依据和程序是否合法。
- 如认为处罚不当或存在违法行为，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼。
对于行政执法人员：
- 在进行处罚时，必须严格遵守法定程序和处罚依据，确保处罚的合法性和合理性。
- 应加强与摆摊者的沟通解释工作，避免因沟通不畅而引发不必要的纠纷。
后续行动：
- 如果您对行政执法人员的处罚行为有异议，或者认为其存在违法行为，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供进一步的法律建议和帮助。