可以和保险公司谈一次性赔偿3000元，但能否谈成、是否合理需结合具体情况判断。以下从不同角度为你详细分析：

从协商角度

1. 你有协商的权利：在交通事故中，对方全责，对于你因事故遭受的多处挫伤等损失，你有权与对方车辆的保险公司就赔偿事宜进行协商。你可以提出一次性赔偿3000元的要求，这是你对自己权益主张的一种方式。
2. 协商结果取决于多种因素：保险公司是否同意一次性赔偿3000元，会综合考虑多方面因素。比如你多处挫伤的严重程度、治疗所需的费用、是否会产生后续治疗费用、是否存在误工损失等。如果你的伤势较轻，治疗费用加上可能的误工费等损失总和接近或低于3000元，那么保险公司可能会同意你的要求；但如果你的实际损失明显高于3000元，保险公司大概率不会同意，因为其赔偿是基于实际损失原则。

从法律和赔偿标准角度

1. 赔偿项目及标准：交通事故中人身损害赔偿一般包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费等。对于多处挫伤，医疗费是根据实际产生的费用来计算；误工费根据你的误工时间和收入状况确定；护理费根据护理人员的收入和护理期限计算等。你需要先了解这些赔偿项目及相应的计算标准，估算出自己实际的损失金额。
2. 3000元是否合理：如果经过估算，你的实际损失在3000元左右，那么提出一次性赔偿3000元是合理的；但如果实际损失远高于3000元，比如医疗费就达到了5000元，再加上误工费等其他费用，总损失可能达到8000元甚至更多，此时要求一次性赔偿3000元就不合理，保险公司也不会按照这个不合理的金额进行赔偿。

从后续保障角度

1. 一次性赔偿的风险：如果你接受了保险公司一次性赔偿3000元的方案，之后如果发现伤势出现恶化，需要进一步治疗，产生了新的费用，一般情况下就很难再向保险公司主张额外的赔偿了。因为一次性赔偿通常意味着你对后续可能出现的费用放弃主张权利。
2. 谨慎做出决定：在决定是否接受一次性赔偿3000元之前，建议你先对自己的伤势进行全面评估，了解后续治疗的可能性和费用情况。如果对伤势和后续情况不太确定，可以咨询专业的医疗人员，再结合法律规定的赔偿标准，谨慎做出是否接受一次性赔偿的决定。

如果你在和保险公司协商过程中遇到问题，或者对赔偿金额的计算有疑问，都可以随时向我咨询。