民事二审原则上由合议庭审理，合议庭成员为三人。具体分析如下：

1. 法律规定：根据《中华人民共和国民事诉讼法》第四十一条规定，人民法院审理第二审民事案件，由审判员组成合议庭。合议庭的成员人数，必须是单数。发回重审的案件，原审人民法院应当按照第一审程序另行组成合议庭。审理再审案件，原来是第一审的，按照第一审程序另行组成合议庭；原来是第二审的或者是上级人民法院提审的，按照第二审程序另行组成合议庭。通常情况下，二审合议庭由三名审判员组成。

2. 特殊情形：虽然法律未明确规定二审必须为三人合议庭，但基于审判实践和合议庭组成原则（成员为单数），三人是最低且最常见的配置。若案件涉及重大、复杂或社会影响广泛，合议庭人数可能增加至五人或更多，但此类情况需由法院根据具体案情决定，并非二审的普遍规则。

3. 与一审的区别：第一审民事案件可能由审判员独任审理（简易程序或小额诉讼程序），但第二审作为终审程序，必须通过合议庭审理，以确保审判的公正性和专业性。

总结：民事二审的审理组织形式为合议庭，成员人数通常为三人，具体以法院根据案情组成的合议庭为准。如有进一步疑问，可直接向我咨询。