核心结论：在此类事故中，赔偿责任的划分及具体赔偿项目需结合事故责任认定、老太太实际损失等多方面因素综合确定。以下从不同角度为你详细分析：
责任认定角度
- 16岁孩子一方的责任
- 16岁孩子骑电瓶车撞人，通常情况下孩子存在过错行为导致事故发生，孩子的监护人（一般是父母）需要承担相应的民事赔偿责任。因为根据法律规定，无民事行为能力人、限制民事行为能力人造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。16岁属于限制民事行为能力人，其民事责任由监护人代为承担。
- 如果孩子骑电瓶车存在违反交通规则的行为，比如逆行、超速、闯红灯等，这些过错行为会成为认定其承担责任大小的重要依据。交警部门会根据现场勘查、调查取证等情况出具事故责任认定书，明确孩子在这起事故中所应承担的责任比例，可能是全部责任、主要责任、同等责任或次要责任。
- 老太太自身的责任
- 如果老太太在事故中也存在过错行为，例如突然横穿马路、未走人行横道等，那么根据过错相抵原则，会相应减轻孩子一方的赔偿责任。比如，若认定孩子承担70%的责任，老太太承担30%的责任，那么在赔偿时，孩子一方只需按照70%的比例对老太太进行赔偿。
赔偿项目角度
- 医疗费用
- 老太太因事故受伤进行治疗所产生的合理医疗费用，包括挂号费、检查费、治疗费、药费、住院费等，孩子一方应按照责任比例进行赔偿。需要保留好相关的医疗票据、病历等资料，作为索赔的依据。
- 护理费
- 如果老太太受伤后需要专人护理，那么护理费也是赔偿项目之一。护理费的计算可以根据护理人员的收入情况确定，如果有固定收入的，按照误工费的标准计算；没有固定收入的，可以参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。护理期限应根据老太太的伤情和康复情况确定。
- 营养费
- 根据老太太的伤情，可能需要加强营养以促进身体恢复，孩子一方应按照一定的标准赔偿营养费。营养费的赔偿期限一般根据医疗机构的意见确定。
- 交通费
- 老太太及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的合理的交通费用，孩子一方也应予以赔偿。交通费应当以正式票据为凭，有关凭据应当与就医地点、时间、人数、次数相符合。
- 残疾赔偿金（如果构成残疾）
- 如果老太太的伤情经过鉴定构成残疾，孩子一方还应赔偿残疾赔偿金。残疾赔偿金根据老太太的年龄、伤残等级以及当地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准计算。68岁的老太太，残疾赔偿金的计算年限为12年。
- 精神损害抚慰金（如果构成严重精神损害）
- 如果事故给老太太造成了严重的精神损害，例如导致其身体残疾、生活受到极大影响等，老太太可以要求孩子一方赔偿精神损害抚慰金。精神损害抚慰金的数额会根据侵权人的过错程度、侵权行为所造成的后果等因素确定。
赔偿主体角度
- 孩子监护人
- 如前面所述，由于孩子是限制民事行为能力人，其监护人（父母）是主要的赔偿主体，需要承担上述各项赔偿费用。
- 电瓶车车主（如果与孩子不是同一人）
- 如果电瓶车车主对事故的发生存在过错，例如将电瓶车借给无驾驶资格的孩子骑行，那么车主也需要承担相应的赔偿责任。车主的赔偿责任与孩子的赔偿责任按照各自的过错比例分担。
在处理这类事故时，建议先由交警部门进行事故责任认定，然后双方可以协商赔偿事宜。如果协商不成，老太太可以向法院提起诉讼，通过法律途径解决赔偿问题。如果你还有其他疑问，欢迎继续向我咨询。