关于“老人儿子女儿都要同等照顾吗”这个问题，我们可以从法律和道德两个层面来详细探讨。
从法律层面来看：
根据《中华人民共和国民法典》以及《中华人民共和国老年人权益保障法》的相关规定，成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。这里的“子女”是广义的，包括婚生子女、非婚生子女、养子女以及受继父母抚养教育的继子女，并未区分儿子和女儿。因此，从法律上讲，儿子和女儿在赡养老人方面是具有同等义务的。
具体来说，赡养义务不仅包括经济上的供养，如支付赡养费、承担医药费等，还包括生活上的照料和精神上的慰藉。如果老人需要照顾，子女们应当根据实际情况，协商确定照顾的方式和分工，确保老人得到妥善的照料。在无法协商一致的情况下，法院可能会根据老人的实际需求、子女的经济状况以及当地的生活水平等因素，作出具体的判决，如轮流照顾、支付雇请保姆的费用等。
从道德层面来看：
赡养老人是中华民族的传统美德，也是子女应尽的社会责任。无论儿子还是女儿，都应该怀着感恩之心，尽力照顾和陪伴老人。在照顾老人的过程中，子女们不仅应该关注老人的物质需求，更应该关注老人的精神需求，给予老人足够的关爱和陪伴。
实际操作建议：
家庭协商：首先，子女们应该坐下来好好协商，根据各自的实际情况和能力，确定照顾老人的方式和分工。这可以包括轮流照顾、共同出资雇请保姆、定期探望等。
尊重老人意愿：在协商过程中，应该充分尊重老人的意愿和选择。老人可能更希望住在某个子女家中，或者更希望某个子女来照顾自己。子女们应该尽量满足老人的合理需求。
寻求法律帮助：如果子女们无法协商一致，或者存在赡养纠纷，可以寻求法律帮助。法院会根据相关法律法规和实际情况，作出公正的判决，保障老人的合法权益。
综上所述，从法律和道德两个层面来看，儿子和女儿在赡养老人方面是具有同等义务的。子女们应该根据实际情况和老人的需求，协商确定照顾的方式和分工，确保老人得到妥善的照料和关爱。