结论：若对方全责您要求换门而保险公司不让换，您可以通过与保险公司协商、申请第三方评估、向监管部门投诉、提起诉讼等途径来维护自身合法权益。以下是具体分析：

1. 与保险公司再次协商
   • 明确诉求依据：您需要收集能证明车门必须更换的证据，比如车门损坏程度的照片、视频，详细记录车门受损的具体部位、损伤形态等。如果车门损坏已经影响到车辆的安全性能，例如车门锁机构损坏导致车门无法正常锁闭，或者车门的防撞梁严重变形，影响碰撞时的安全性，这些都要作为关键证据向保险公司说明。
   • 强调全责事实：由于对方全责，您有权要求对方保险公司在合理范围内对您的车辆损失进行全额赔偿。向保险公司强调这一点，要求他们按照实际损失情况进行定损和理赔，不能仅从自身成本考虑而拒绝更换车门。
2. 申请第三方评估
   • 选择正规评估机构：如果与保险公司协商无果，您可以委托具有资质的第三方车辆评估机构对车门的损坏情况进行评估。这些评估机构通常具有专业的评估师和先进的检测设备，能够准确判断车门是否需要更换。
   • 依据评估结果维权：评估机构出具详细的评估报告后，您可以将报告提交给保险公司。如果评估结果支持车门需要更换，保险公司应当按照评估结果进行理赔。如果保险公司仍然拒绝，这份评估报告可以作为您后续维权的重要证据。
3. 向监管部门投诉
   • 了解投诉渠道：您可以向当地的保险监管部门投诉保险公司的不合理行为。保险监管部门负责对保险公司的经营行为进行监督管理，保障消费者的合法权益。您可以通过拨打保险监管部门的投诉电话、登录其官方网站进行在线投诉或者前往其办公地点进行现场投诉。
   • 提供详细信息：在投诉时，您需要提供详细的信息，包括保险公司的名称、保单号码、事故发生的时间、地点、经过，以及您与保险公司沟通的情况和保险公司的拒绝理由等。同时，附上相关的证据材料，如事故现场照片、定损报告、与保险公司的沟通记录等。
4. 提起诉讼
   • 准备诉讼材料：如果以上途径都无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼。在起诉前，您需要准备好相关的诉讼材料，包括起诉状、证据材料等。起诉状应当明确您的诉讼请求，即要求保险公司更换车门并承担相应的费用，同时阐述事实和理由，说明保险公司拒绝更换车门的行为侵犯了您的合法权益。
   • 遵循诉讼程序：按照法院的要求参加诉讼程序，包括开庭审理、举证质证等环节。在诉讼过程中，您可以聘请律师作为代理人，为您提供专业的法律服务和支持，提高胜诉的几率。