吃了用啤酒烧的菜，一般情况下不会算酒驾。以下从几个方面为你详细解释：

1. 酒精含量问题：

   • 酒驾的判定标准是基于血液中的酒精含量。用啤酒烧菜时，虽然菜中会含有一定量的酒精，但这个量通常是非常微小的。在烹饪过程中，大部分酒精会挥发掉，因此，吃这样的菜不太可能导致血液中的酒精含量达到酒驾的标准。

2. 个体差异与代谢：

   • 每个人的酒精代谢能力不同，但即便如此，由于用啤酒烧菜所含酒精量极少，正常情况下，即使代谢较慢的人，也不太可能因为吃了这样的菜而达到酒驾的酒精含量。

3. 实际案例与执法标准：

   • 在实际执法中，交警通常通过呼气式酒精检测仪或血液检测来判定酒驾。对于吃了用啤酒烧的菜的情况，除非有特殊情况（如菜中酒精含量极高，且个体对酒精极为敏感），否则一般不会被判定为酒驾。

4. 法律建议与预防：

   • 尽管吃了用啤酒烧的菜不太可能算酒驾，但为了安全起见，如果你计划驾车，最好还是避免摄入任何含酒精的食品或饮料。此外，如果你对酒精的代谢能力较弱，或者对酒精比较敏感，更应谨慎对待。

特殊情况说明：

• 如果用啤酒烧的菜中酒精含量极高（这种情况较为罕见），且你短时间内摄入了大量这样的菜，同时你的酒精代谢能力又较弱，那么理论上存在血液中酒精含量达到酒驾标准的风险。但这种情况在实际生活中几乎不可能发生。

总结与建议：

• 吃了用啤酒烧的菜，一般情况下不会算酒驾。但为了确保安全，驾车前最好避免摄入含酒精的食品或饮料。如果你有任何关于酒驾或交通安全的疑问，或者需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。