个体工商户和投资人欠工人工资在法律性质、责任主体及追责方式上存在显著区别，以下从不同角度为您详细分析：

1. 法律性质与责任主体

• 个体工商户欠薪：
  个体工商户是以个人或家庭财产为经营资本，依法登记从事工商业活动的主体。根据《中华人民共和国民法典》第五十六条，个体工商户的债务由个人或家庭财产承担。若欠工人工资，工人可直接向个体工商户的经营者（如店主）追偿，责任主体明确为经营者个人或家庭。
• 投资人欠薪：
  若“投资人”指企业股东或合伙企业合伙人，其欠薪行为需区分情况：
  
  • 公司股东：股东通常不直接参与经营，若公司欠薪，责任主体是公司本身（《公司法》第三条）。股东仅在未履行出资义务或存在滥用权利等情形下，才可能对公司债务承担连带责任（《公司法》第二十条）。
    
  • 合伙企业合伙人：根据《合伙企业法》第二条，合伙人对合伙企业债务承担无限连带责任。若合伙企业欠薪，工人可要求任一合伙人清偿，合伙人清偿后可向其他合伙人追偿。

2. 追责方式与程序

• 个体工商户欠薪：
  工人可直接向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求支付工资及经济补偿。若经营者拒不履行，可申请法院强制执行其个人或家庭财产。
• 投资人欠薪：
  
  • 公司股东：若公司欠薪，工人需先通过劳动仲裁确认公司责任，再申请执行公司财产。若公司无财产可执行，且股东存在未出资、抽逃出资等行为，可追加股东为被执行人。
    
  • 合伙企业合伙人：工人可直接申请仲裁或起诉合伙企业，同时要求合伙人承担连带责任，无需先执行企业财产。

3. 特殊情形与例外

• 个体工商户的“投资人”概念：
  若个体工商户实际由他人投资（如“隐名投资人”），但工商登记为经营者个人，法律上仍以登记信息为准。隐名投资人一般不直接承担欠薪责任，除非能证明其与经营者存在代理或合伙关系。
• 一人公司股东责任：
  若“投资人”为一人有限责任公司股东，根据《公司法》第六十三条，若股东不能证明公司财产独立于个人财产，需对公司债务（包括欠薪）承担连带责任。

4. 法律建议

• 对工人：
  
  1. 保留劳动合同、工资条、考勤记录等证据；
     
  2. 优先通过劳动仲裁确认债权，再申请强制执行；
     
  3. 若对方为个体工商户，直接起诉经营者；若为公司或合伙企业，可同时追究股东/合伙人责任。
     
• 对经营者/投资人：
  
  1. 个体工商户应区分个人财产与经营财产，避免混同；
     
  2. 公司股东应履行出资义务，避免滥用权利；
     
  3. 合伙企业合伙人需明确合伙协议条款，规范财务管理。

总结：个体工商户欠薪的责任主体为经营者个人或家庭，追责程序相对简单；而投资人欠薪的责任主体需根据企业类型（公司或合伙企业）及投资人身份（股东或合伙人）具体分析，可能涉及连带责任或追加执行程序。如有具体案件，可进一步向我咨询细节。