协议养父母的老且村委盖章，协议本身若合法有效，村委盖章能起到一定的证明作用，但村委盖章不是协议生效的绝对必要条件，协议是否具有法律效力需综合多方面因素判断。以下从不同角度为你详细分析：
从协议生效的实质要件来看
- 协议主体适格
- 签订协议的各方当事人应当具有相应的民事行为能力。对于赡养协议而言，赡养人（通常是养子女）和被赡养人（养父母）都应当具备完全民事行为能力。如果一方是无民事行为能力人或者限制民事行为能力人，比如养父母患有严重的精神疾病，无法辨认自己的行为，那么他们签订的协议可能会因主体不适格而无效或者效力待定。
- 例如，养子女是未成年人，不具有完全民事行为能力，其签订的赡养协议就需要其法定代理人的同意或者追认，否则协议可能不产生法律效力。
- 意思表示真实
- 协议必须是各方当事人真实意思的表示，不存在欺诈、胁迫、乘人之危等情形。如果养子女是在被养父母威胁或者欺骗的情况下签订赡养协议，比如养父母以断绝关系相逼迫，那么养子女可以在法定期限内请求人民法院或者仲裁机构撤销该协议。
- 例如，养父母隐瞒了自己有大量财产的事实，欺骗养子女签订赡养协议，养子女在知道真相后，有权主张撤销协议。
- 内容合法合规
- 协议的内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得违背公序良俗。赡养协议的内容应当符合社会道德和法律规范，比如不能约定养子女放弃继承权作为赡养的条件，这种约定可能会因违反公序良俗而被认定无效。
- 例如，协议中约定养子女每月支付高额的赡养费，远远超出了养子女的经济承受能力，且没有合理的依据，这种约定可能会被认定为显失公平而部分无效或者可变更。
从村委盖章的作用来看
- 证明作用
- 村委盖章可以在一定程度上证明协议的真实性和签订过程。村委作为基层群众性自治组织，对当地村民的情况比较了解，其在协议上盖章可以表明村委知晓并认可该赡养协议的签订，有助于增强协议的可信度。
- 例如，在发生纠纷时，村委盖章的协议可以作为证据提交给法院，证明协议的签订是经过一定程序和公开的，减少了一方当事人伪造协议的可能性。
- 非生效要件
- 村委盖章并不是协议生效的法定要件。即使协议没有村委盖章，只要符合上述协议生效的实质要件，协议仍然具有法律效力。村委盖章只是一种辅助性的证明手段，不能决定协议是否生效。
- 例如，养子女和养父母在自愿、平等的基础上签订了赡养协议，内容合法合规，虽然没有村委盖章，但该协议依然对双方具有约束力。
从协议的形式要件来看
虽然法律没有明确规定赡养协议必须采用书面形式，但为了更好地明确双方的权利和义务，避免日后发生纠纷，建议采用书面形式签订赡养协议。书面协议可以清晰地记录协议的内容、签订时间、双方签字等信息，有利于维护双方的合法权益。
如果这份赡养协议符合上述实质要件，并且采用了书面形式，村委盖章可以起到一定的证明作用，协议是具有法律效力的；如果协议存在主体不适格、意思表示不真实、内容违法等情形，即使有村委盖章，协议也可能无效。如果你在签订或者履行赡养协议过程中遇到问题，可以直接向我咨询。