结论：盗窃苹果手机价值3800元，取保候审后是否还会收监，取决于案件的具体情况、证据的充分性以及法律的适用，不能一概而论。以下从多个角度进行分析：

一、取保候审的性质与目的

取保候审是一种刑事强制措施，旨在保障刑事诉讼的顺利进行，同时允许犯罪嫌疑人在一定程度上保持相对的人身自由。它本身并不代表最终的处罚结果，也不直接决定一个人是否会被判刑或坐牢。

二、影响最终判决的因素

1. 盗窃手机的价值：

   • 盗窃手机价值3800元，若达到当地盗窃罪的数额标准（一般为1000元至3000元以上），则可能构成盗窃罪，依法应受刑事处罚。
   • 若未达到当地盗窃罪的数额标准，但存在其他严重情节（如多次盗窃、入户盗窃等），也可能构成盗窃罪。

2. 犯罪情节：

   • 犯罪情节是判断是否构成犯罪及量刑的重要依据。若存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃等情形，即便手机价值未达数额标准，也可能构成盗窃罪，且量刑可能较重。
   • 若犯罪情节轻微，如初次犯罪、偶犯，且事后积极退赔并取得被害人谅解，可能在量刑时得到从轻处罚。

3. 认罪悔罪态度：

   • 认罪悔罪态度对量刑有重要影响。若认罪态度良好、积极退赃退赔并取得被害人谅解，在量刑时可能会从轻处罚，甚至有可能适用缓刑。
   • 若态度恶劣，拒不认罪或无悔罪表现，则可能面临更重的刑罚。

4. 法律适用与司法裁量：

   • 最终的处理结果需要由司法机关根据法律规定和相关情节综合判定。法院会综合考虑犯罪的事实、性质、情节以及社会危害程度等因素，作出公正的判决。

三、可能的判决结果

1. 不需要坐牢的情况：

   • 若盗窃手机价值较低、情节显著轻微且不认为是犯罪，或者检察院决定不起诉，或者法院判处缓刑并遵守相关规定（如定期报告、限制活动范围等），则取保候审后不需要坐牢。

2. 需要坐牢的情况：

   • 若盗窃手机的行为构成盗窃罪，且犯罪情节较为严重，如盗窃价值高、多次盗窃等，法院根据法律规定和案件事实认为应当判处实刑的，则在取保候审后仍需到监狱或看守所服刑。

四、建议与注意事项

• 积极配合调查：在取保候审期间，应积极配合司法机关的调查工作，如实陈述事实，提供相关证据。
• 积极退赔退赃：若可能，应积极退赔退赃，争取取得被害人的谅解，这有助于在量刑时得到从轻处罚。
• 遵守取保候审规定：严格遵守取保候审的相关规定，如不得离开指定区域、不得干扰证人作证等，以免违反规定被撤销取保候审并收监。
• 咨询专业律师：在面对此类问题时，建议直接向我咨询，以便根据具体情况提供更准确的法律意见和帮助。

总结：盗窃苹果手机价值3800元，取保候审后是否还会收监，取决于案件的具体情况、证据的充分性以及法律的适用。因此，无法直接给出是否会收监的明确答案。建议积极配合司法机关的调查工作，遵守取保候审的相关规定，并咨询专业律师以获取更准确的法律意见。