结论：在欠钱不给的情况下，债权人不能私自扣车。私自扣车可能构成侵权，并需承担相应的法律责任。以下是对此问题的详细分析：
一、法律保护公民财产权
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体的财产权利受法律平等保护，禁止任何组织或个人非法侵占、哄抢、破坏或查封、扣押、冻结、没收。这意味着，即使债务人存在欠钱不还的情况，债权人也无权私自扣押其车辆。车辆作为债务人的合法财产，受法律保护，未经法定程序私自扣车，债务人有权要求扣车人返还车辆，并赔偿因此造成的经济损失。
二、私自扣车的法律后果
民事责任：
- 私自扣车侵犯了债务人的合法财产权益，债务人可以要求返还车辆并主张因扣押造成的损失，如替代性交通工具费用。
- 若因扣车行为导致车辆损坏或丢失，债权人还需承担相应的赔偿责任。
行政责任：
- 若扣车过程中涉及暴力、威胁等手段，可能面临公安机关依据《中华人民共和国治安管理处罚法》给予的行政处罚，包括警告、罚款、拘留等。
刑事责任：
- 在某些情况下，私自扣车可能构成盗窃罪、抢夺罪或非法拘禁罪等刑事犯罪。例如，如果债权人以非法占有为目的，秘密窃取债务人的车辆，可能构成盗窃罪；如果债权人公然夺取债务人的车辆，可能构成抢夺罪；如果债权人在扣车过程中限制债务人的人身自由，可能构成非法拘禁罪。
三、合法的讨债途径
面对欠钱不还的情况，债权人应通过合法途径来维护自己的权益，以下是一些建议：
协商解决：
- 与债务人进行友好协商，寻求双方都能接受的解决方案。这是首选方式，可以避免关系恶化，高效解决问题。
申请支付令：
- 如果债权债务关系明确，债权人可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令，要求债务人在规定期限内偿还债务。若债务人不履行，可申请强制执行。
起诉：
- 准备好相关证据，如借条、转账记录等，向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。法院会根据事实和法律作出判决，判决生效后债务人仍不履行还款义务的，可申请强制执行，法院有权对债务人财产进行处置，包括查封、扣押、拍卖等。
四、特定情况下的扣车合法性
虽然一般情况下私自扣车是不合法的，但也存在特定情况下扣车行为具有合法性的情形，这主要涉及到留置权的行使。留置权是指债权人在特定条件下，可以依法留置债务人的动产（如车辆），并在一定条件下通过法定程序处置该动产以实现债权。留置权的成立需满足以下条件：
债权人依合同占有债务人的动产：
- 债权人必须是根据保管合同、运输合同、加工承揽合同等合法合同的约定，占有债务人的动产（如车辆）。这是留置权产生的基础。
债权与动产有牵连关系：
- 即债权人对动产的留置权与债务的产生必须基于同一法律关系。例如，在维修合同中，如果车主拖欠维修费用，维修厂作为债权人可以留置车辆。
债务已届清偿期：
- 债务必须在合同约定的期限内履行，如果债务人未按时履行债务，债权人才有权留置该动产。
总结与建议：
综上所述，面对欠钱不还的情况，债权人应坚守法律底线，不得私自扣车。相反，应通过协商、申请支付令或起诉等合法途径来维护自身权益。这样不仅能有效解决问题，还能避免不必要的法律风险和经济损失。如果你在处理债务纠纷时遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。