针对您提出的“借条没有出借人对方称不认识怎么办”的问题，我的结论是：即便借条上没有明确写出出借人，且对方声称不认识您，您仍然有机会通过收集其他证据来证明借款事实，并维护自己的合法权益。以下是从多个角度为您详细分析的解决方案：
一、收集其他证据
转账记录：
- 如果您是通过银行转账、微信、支付宝等电子支付方式进行的借款，这些转账记录将是证明借款事实的关键证据。请务必保存完整的交易信息，包括转账时间、金额、对方账户及备注等，这些信息能够清晰地显示资金的流动情况。
聊天记录：
- 与对方的微信、短信等聊天记录中，如果提及了借款事宜，如金额、用途、还款时间等，这些聊天记录将作为重要的辅助证据。请确保聊天记录的完整性和真实性，避免断章取义或篡改内容。
电话录音或视频通话记录：
- 在与对方沟通借款事宜时，您可以考虑进行录音或录像。这些音视频资料能够直接反映对方的言辞和态度，特别是如果对方承认了借款事实，这将是非常有力的证据。但请注意，录音或录像必须合法取得，且内容清晰可辨。
证人证言：
- 如果借款时有其他人在场或知晓此事，他们可以作为证人提供证言。证人需要能够详细描述借款的过程和相关情况，以增加证言的可信度。在可能的情况下，尽量让证人出庭作证，接受询问。
二、与对方协商
- 在收集到一定证据后，您可以尝试与对方再次进行友好协商。在协商过程中，您可以明确指出借款事实，并要求对方承认并还款。为了保留证据，您可以对谈话进行录音或录像，或者要求对方签订还款协议，明确借款金额、还款方式及时间等。
三、法律途径维权
申请支付令：
- 如果您与对方没有其他债务纠纷，并且确信支付令能够送达对方，那么您可以向法院申请支付令。法院会根据您提供的证据和信息向对方发出支付令，要求其在规定期限内偿还借款。如果对方既不提出异议又不履行支付令，您可以进一步向法院申请强制执行。
提起诉讼：
- 如果协商和申请支付令均未能解决问题，那么您可以选择向有管辖权的法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要向法院提交所有收集到的证据，以证明借款事实的存在。法院将根据双方提供的证据和陈述进行审理，并作出公正的判决。如果法院认定借款事实成立，将判决对方偿还借款及相应利息等费用。
四、注意事项
- 保持冷静与理性：在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，避免采取过激行动或言辞加剧矛盾。通过合法途径维护自己的权益是更为明智的选择。
- 关注诉讼时效：根据法律规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。因此，请您及时主张自己的权利，避免因超过诉讼时效而丧失胜诉权。
总结来说，即便借条上没有明确写出出借人，且对方声称不认识您，您仍然有机会通过收集其他证据、与对方协商、申请支付令或提起诉讼等途径来证明借款事实并维护自己的合法权益。在整个过程中，请务必保持冷静和理性，并遵循法律程序进行操作。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。