洒水车洒到人一般不直接构成犯法，但需根据具体情况判断是否构成侵权及如何处理，具体分析如下：

1. 若洒水车正常作业，无过错
   若洒水车按照规定路线、时间、速度作业，且已采取合理警示措施（如开启警示灯、播放提示音），因行人未注意避让导致被洒到，通常不构成违法或侵权。此时属于意外事件，驾驶员无需承担法律责任，但可基于人道主义协助清理或道歉。

2. 若洒水车存在过错，可能构成侵权

   • 违规作业：如超速、未按规定路线行驶、未开启警示设备等，导致行人被洒到并受伤，可能违反《道路交通安全法》或地方性法规，需承担行政责任（如罚款）及民事赔偿责任（如医疗费、误工费）。
     
   • 主观故意：若驾驶员明知会洒到人仍故意为之（如恶意戏弄），可能涉嫌违反《治安管理处罚法》中的“寻衅滋事”条款，需承担行政处罚（如拘留、罚款）；若造成严重后果（如重伤），可能构成刑事犯罪（如故意伤害罪）。

3. 处理建议

   • 协商解决：若双方无争议，可协商赔偿（如衣物清洗费、误工费等）。
     
   • 投诉举报：若认为洒水车违规，可向城管部门或交警部门投诉，要求调查并处罚。
     
   • 法律诉讼：若协商无果且损失较大，可向法院起诉，要求赔偿（需提供证据如现场照片、视频、医疗记录等）。
     

总结：洒水车洒到人是否违法需结合具体情节判断，若因违规或故意导致损害，可依法维权。如有进一步疑问，可直接向我咨询。