结论：交房租时额外要求支付一吨水和一度电的费用是否合法，需根据租赁合同的具体内容以及双方协商情况来判断。
分析：
合同约定优先：
- 在房屋租赁关系中，合同是双方权利义务的基础。如果租赁合同中明确约定了房租包含水电费，或者明确约定了水电费的支付方式和标准，那么双方应按照合同约定执行。
- 若合同中未明确约定水电费由谁承担，或者约定了由承租人承担但未明确具体数额或计算方式，那么出租人要求承租人支付一吨水和一度电的费用可能缺乏明确的合同依据。
协商一致原则：
- 即使合同中没有明确约定，如果双方能够就水电费的支付达成一致意见，那么这种约定也是有效的。例如，出租人提出交房租时额外支付一吨水和一度电的费用，承租人同意并签字确认，那么这种约定就具有法律效力。
- 如果双方无法就水电费的支付达成一致意见，那么出租人单方面要求承租人支付可能构成违约或侵权行为。
合理性判断：
- 除了合同约定和协商一致外，还需要考虑出租人要求支付的水电费是否合理。例如，如果出租人要求的水电费远高于市场价格或实际使用量，那么这种要求可能缺乏合理性。
- 承租人有权要求出租人提供水电费的收费依据和计算方式，以确保自己的权益不受侵害。
建议：
- 审查合同：首先，承租人应仔细审查租赁合同，了解合同中关于水电费的约定。如果合同中有明确约定，应按照合同约定执行。
- 协商沟通：如果合同中没有明确约定或约定不明确，承租人应与出租人进行协商沟通，就水电费的支付方式和标准达成一致意见。
- 保留证据：在协商过程中，承租人应保留好相关证据，如聊天记录、邮件往来等，以备不时之需。
- 寻求法律帮助：如果双方无法就水电费的支付达成一致意见，或者出租人存在违约或侵权行为，承租人可以寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的权益。
可能后果：
- 如果出租人单方面要求承租人支付不合理的水电费，且双方无法达成一致意见，承租人可以拒绝支付并寻求法律帮助。在这种情况下，出租人可能面临违约责任或侵权责任。
- 如果承租人未经协商同意而拒绝支付合理的水电费，出租人也有权通过法律途径追究承租人的违约责任。
总之，交房租时额外要求支付一吨水和一度电的费用是否合法，需根据具体情况来判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。