您好，关于您提出的“收养的孩子法定监护人证明哪里开”的问题，这通常与收养登记流程紧密相关。以下是我为您详细梳理的解答：
首先，要明确的是，收养关系的成立需要通过正式的收养登记程序来确认。在中国，办理收养登记的机关是县级人民政府民政部门。因此，收养的孩子法定监护人证明，实际上是在完成收养登记后，由县级人民政府民政部门颁发的收养登记证来体现的。这个收养登记证就是证明收养人成为被收养人法定监护人的法律文件。
接下来，我为您概述一下收养登记的基本流程，以便您更好地理解：
准备材料：收养人需要准备一系列证件和证明材料，包括但不限于居民户口簿、居民身份证、婚姻状况证明、抚养教育被收养人的能力证明、身体健康检查证明等。具体所需材料可能因收养情况的不同而有所差异，如收养查找不到生父母的弃婴、儿童，还需要提交公安机关出具的捡拾弃婴、儿童报案的证明等。
提交申请：收养关系当事人应当亲自到收养登记机关（即县级人民政府民政部门）办理成立收养关系的登记手续。如果夫妻共同收养子女，应当共同前往；一方因故不能亲自前往的，应当书面委托另一方办理，并经过村民委员会或居民委员会证明或公证。
审查登记：收养登记机关在收到收养登记申请书及有关材料后，会进行审查。对符合《中华人民共和国民法典》规定条件的，会为当事人办理收养登记，并发给收养登记证。收养关系自登记之日起成立。
获取证明：一旦收养登记完成，收养人即成为被收养人的法定监护人，收养登记证就是这一法律关系的证明。
因此，您不需要单独去开具“收养的孩子法定监护人证明”，而是通过完成收养登记程序，获得收养登记证来证明您的法定监护人身份。希望这个解答能够帮助到您，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。