结论：原公司是否承担责任，需根据具体情况判断，主要看公司转让时的债务处理方式以及新老板接手后的经营行为是否合法合规。以下从不同角度进行分析：
一、公司转让时债务处理情况
若原公司在转让时，已就包括员工工资福利等在内的债务与新老板进行了明确约定，且新老板同意承担这些债务：
- 在这种情况下，如果新老板接手后倒闭，且未按照约定支付员工工资福利，员工理论上可以向新老板追讨。但若新老板无力支付，从法律责任划分上，原公司若未完全履行债务转移的通知义务或存在其他过错（如隐瞒债务等），可能仍需承担一定的连带责任。不过，实践中这种连带责任的追究往往比较复杂，需要员工提供充分证据证明原公司的过错。
- 法律依据：虽然直接的法规可能并未明确规定此种情况下的原公司责任，但根据《民法典》中关于债务转移和合同履行的原则，债务转移需经债权人同意，且转移后原债务人并非绝对免责，若存在过错仍可能承担责任。
若原公司在转让时，未就员工工资福利等债务与新老板进行明确约定，或者新老板不同意承担这些债务：
- 此时，员工工资福利等债务原则上仍应由原公司承担。新老板接手后倒闭，并不影响原公司对员工债务的承担。员工可以向原公司追讨工资福利。
- 法律依据：根据《劳动法》、《劳动合同法》等相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系后，应依法支付劳动者工资福利。公司转让不影响这一法律关系的存续，原公司仍需承担支付义务。
二、新老板接手后的经营行为
- 若新老板接手后，存在违法经营、恶意拖欠工资等行为：
- 员工不仅可以向新老板追讨工资福利，还可以向相关部门投诉举报新老板的违法行为。同时，若原公司在新老板接手过程中存在过错（如协助新老板逃避债务等），原公司也可能需要承担相应的法律责任。
- 若新老板接手后，因市场变化、经营不善等正常商业风险导致倒闭：
- 这主要影响的是新老板自身的财产状况和偿债能力，并不改变原公司对员工工资福利的支付义务。员工仍应向原公司追讨工资福利。
三、建议与行动
- 收集证据：员工应尽快收集与原公司、新老板之间的劳动合同、工资条、工作证明等相关证据，以证明自己的劳动关系和工资福利情况。
- 协商解决：尝试与原公司、新老板进行协商，看是否能达成债务承担或支付的协议。
- 法律途径：若协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉举报，或者向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，甚至向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
最后，劳动纠纷的处理往往比较复杂，涉及多个方面的法律知识和实践操作。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。