在民事一审判决不服上诉到二审但尚未开庭的情况下，上诉人是可以撤诉的。以下是对此问题的详细分析：

法律依据

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，上诉人在二审法院判决宣告前，有权向二审法院申请撤回上诉。这一规定为上诉人在二审阶段撤诉提供了明确的法律依据。

撤诉条件

1. 撤诉申请的时间：上诉人必须在二审法院判决宣告前提出撤诉申请。这意味着，在二审法院正式开庭审理并作出判决之前，上诉人都有权申请撤诉。
2. 撤诉申请的自愿性：撤诉必须是上诉人的真实意思表示，不能是被迫或受到其他不当影响而提出的。
3. 不损害国家、集体和他人利益：撤诉不得损害国家、集体和他人的合法权益。如果撤诉可能损害这些利益，二审法院可能会不予准许。

撤诉程序

1. 提交撤诉申请：上诉人需要向二审法院提交书面的撤诉申请，明确表达撤诉的意愿和理由。
2. 法院审查：二审法院会对撤诉申请进行审查，主要审查撤诉是否符合上述条件。
3. 作出裁定：如果二审法院认为撤诉申请符合条件，会作出准许撤诉的裁定；如果不符合条件，则会裁定不予准许。

撤诉后果

1. 一审判决生效：一旦二审法院准许撤诉，一审判决即视为生效。这意味着，一审判决所确定的权利义务关系将得到确认和执行。
2. 诉讼费用处理：根据《诉讼费用交纳办法》的相关规定，如果上诉人在撤诉时已经预交了二审诉讼费用，二审法院可能会根据具体情况决定是否退还部分或全部诉讼费用。

实际操作建议

1. 及时咨询律师：在决定撤诉前，上诉人应咨询专业律师，了解撤诉的法律后果和可能的风险。
2. 准备撤诉材料：上诉人需要准备书面的撤诉申请，并附上相关证据和理由，以支持撤诉申请。
3. 关注法院通知：在提交撤诉申请后，上诉人应关注二审法院的通知，及时了解撤诉申请的审查结果。

总结来说，在民事一审判决不服上诉到二审但尚未开庭的情况下，上诉人是有权撤诉的。但撤诉必须符合一定的条件，并经过二审法院的审查。因此，在决定撤诉前，上诉人应充分了解撤诉的法律后果和可能的风险，并咨询专业律师的意见。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。